Diese Burger und das Sommer-BBQ sind voller Eiweiß und Vitamine und werden bald die besten Freunde sein. Dieses Zucchini-Gemüse-Burger-Rezept macht den ultimativen veganen Burger. Sie sind ganz einfach zuzubereiten - kombinieren Sie einfach die Zutaten, backen Sie Pastetchen und werfen Sie sie auf den Grill. Iss sie alleine oder auf einem Brötchen! So oder so, sie sind köstlich! Mit Kichererbsenpüree, geriebenen Zucchini, Karotten und einer Mischung aus Gewürzen ist dieses Rezept für vegetarische Zucchini-Burger fantastisch. Das Ergebnis ist ein würziger und gesunder veganer Burger, der sich auf dem Grill hält. Was willst du mehr als Sekunden?
Zucchini-Kichererbsen-Burger (vegan)
- Milchfrei
- Hohes Fieber
- Vegan
Kalorien
85
Aufschläge
8
Kochzeit
10
Zutaten
- 2 Tassen Kichererbsen, gekocht, abgetropft und püriert
- 2 Tassen Zucchini, gerieben und gepresst
- 1 Tasse geriebene Karotten
- 1 Jalapeño-Pfeffer, püriert oder gehackt
- 1/4 Tasse Kichererbsenmehl
- 2 Esslöffel Sriracha-Sauce
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1 Teelöffel Knoblauch, gehackt oder püriert
- 1 Teelöffel Salz
Vorbereitung
- Alle Zutaten in einer Rührschüssel vermengen und mit den Händen gut mischen.
- Teilen Sie die Mischung in 8 gleiche Portionen.
- Erhitzen Sie Ihren Grill oder Ihre Antihaft-Pfanne und fetten Sie sie mit Kochspray ein.
- Nehmen Sie nun 1 Portion der Mischung zwischen den Handflächen und formen Sie vorsichtig eine Kugel. Drücken Sie dann vorsichtig in die Mitte der Kugel zwischen den Handflächen, um eine Schnitzelform zu erhalten.
- Legen Sie nun die Pastete direkt auf den Grill oder die beschichtete Pfanne und lassen Sie sie einige Minuten kochen, bis eine Seite braun wird. Drehen Sie die Pastete dann auf die andere Seite und kochen Sie sie erneut, bis sie braun ist.
- Wiederholen Sie den gleichen Vorgang für alle Pastetchen.
- Warm oder bei Zimmertemperatur mit Ihren Lieblingsburgerbrötchen zusammen mit geschnittenen Tomaten, Salat und Käse und etwas Caesar-Salat auf der Seite oder als Salatpackung mit etwas Ketchup auf der Seite servieren.
Anmerkungen
Messen Sie die Zucchini nach dem Reiben und Drücken. Achten Sie darauf, die Samen zu entfernen und so viel wie möglich zu drücken. Ich habe für diese Pastetchen, die ebenfalls über einen Abdeckungsgrill verfügten, einen elektrischen Innengrill verwendet, damit ich nicht umdrehen musste. Wenn Sie eine Antihaft-Pfanne verwenden, damit diese Pastetchen mit Hilfe von zwei flachen Spachteln leicht gewendet werden, sonst können die Pastetchen brechen, da sie zu diesem Zeitpunkt weich sind. Die Pastetchen versteifen sich beim Abkühlen. Wenn Sie diese Pastetchen im Ofen backen, heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor und backen Sie diese Pastetchen mindestens 30 Minuten lang oder bis die Pastetchen braun sind. Wenn Sie den Grill im Freien zum Grillen verwenden, geben Sie einige Semmelbrösel in die Burger-Mischung, um eine trockene Konsistenz zu erhalten, damit Sie bequem grillen können. Die Pasteten können eine Woche lang in einem luftdichten Behälter gekühlt werden.