Dieser Dal ist einfach zuzubereiten, hat einen unglaublichen Geschmack und ist vollkommen beruhigend, ohne zu reich zu sein. Es wird aus herzhaften Linsen hergestellt, die mit Tomaten, Aromen und Kurkuma gekocht und dann mit temperierten Senfkörnern und Curryblättern belegt werden. Frische Curryblätter sind der Star dieses Dal. Mit Gewürzen und Kokosöl getempert und zum Schluss dem Dal beigegeben, verleihen sie dem ganzen Gericht einen so aromatischen, schmackhaften Geschmack.


Gelber Dal mit Curryblättern (vegan, glutenfrei)

  • Getreidefreie Rezepte
  • High Carb Vegan
  • Hohes Fieber
  • High Protein
  • Kein raffinierter Zucker
  • Ich bin frei
  • Zuckerfrei / zuckerarm
  • Vegan

Aufschläge

4-6 mit Reis

Zutaten

Für den Dal:

  • 2 Tassen rote Linsen oder Toor Linsen, gut gespült und abgetropft
  • 1/3 Tasse Tomatenpassata oder 2 mittelgroße Tomaten
  • 1 große Zwiebel, fein geschnitten (die Hälfte für den Dal, die Hälfte für den Tadka)
  • 1-Zoll-Stück Ingwer, fein gehackt
  • 25 frische Curryblätter
  • 1/2 Teelöffel Kurkumapulver oder geriebene frische Kurkuma
  • 2 grüne Chilis (optional)
  • 2/3 Teelöffel Salz

Für den Tadka:

  • 2 Esslöffel Kokosöl
  • 1 1/2 Teelöffel schwarze Senfkörner
  • 15 frische Curryblätter
  • 1 getrocknete Kasmiri-Chili (optional)

Vorbereitung

  1. Legen Sie die gespülten Linsen in eine große Pfanne und bedecken Sie sie mit etwa 5 cm Wasser. Fügen Sie alle restlichen Dal-Zutaten hinzu. Zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen (45-60 mit Toordal). Die Linsen sollten sehr weich sein. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder einen Holzlöffel, um sie zu einer cremigen Textur zu zerdrücken. Sie können je nach gewünschter Konsistenz mehr Wasser hinzufügen oder länger köcheln lassen.
  2. Für die Tadka das Kokosöl in einer kleinen beschichteten Pfanne oder einer kleinen Pfanne mit dickem Boden erhitzen. Dann die Senfkörner dazugeben und ca. 20-40 Sekunden kochen lassen, bis sie alle platzen. Fügen Sie dann die restliche Hälfte der geschnittenen Zwiebel, die Curryblätter und den Chili hinzu, wenn Sie verwenden. Bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten braten, bis die Zwiebeln gerade anfangen zu bräunen, dann die gesamte Mischung in die Linsenpfanne geben. Sehr gut mischen und dann abgedeckt mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen vor dem Verzehr eingehen können.