Ein wahrer Frühlingsgenuss! Diese Pesto-Spaghetti mit Bärlauch sind eine schnelle vegane Mahlzeit, die in nur 15 Minuten fertig ist!


Bärlauch-Pesto-Spaghetti (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan
French Toast über Nacht Hafer

Kalorien

288

Aufschläge

2

Zutaten

  • 6 Tassen Bärlauchblätter (können durch Basilikum oder Rucola ersetzt werden)
  • 2,8 Unzen Pinienkerne
  • 1 Unze Sonnenblumenkerne
  • Prise Salz
  • 1/2 Tasse Olivenöl
  • 7 Unzen Spaghetti
  • Toppings: schwarzer Sesam, geriebener veganer Käse

Vorbereitung

  1. Pesto zubereiten: Bärlauchblätter waschen und gründlich trocknen. Wenn Sie keinen Bärlauch haben, können Sie ihn durch Basilikum oder Rucola ersetzen. In einer Pfanne Pinienkerne und Sesam unter häufigem Rühren leicht rösten, bis sie goldbraun werden. Aus der Pfanne nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
  2. Legen Sie Bärlauchblätter in eine Küchenmaschine, fügen Sie Nüsse und Samen sowie eine Prise Salz und Hülsenfrüchte hinzu, um die Blätter zu zersetzen. Gießen Sie dann langsam etwa die Hälfte des Olivenöls ein, während Sie auf niedriger Stufe verarbeiten, bis alles gut vermischt und eingearbeitet ist. Legen Sie das Pesto in ein kleines Gefäß, das gerade groß genug ist, um es zu füllen.
  3. Über den Rest des Olivenöls gießen, um eine Barriere zwischen Pesto und Luft zu schaffen. Sie können es luftdicht verschlossen für ein paar Wochen im Kühlschrank aufbewahren oder sofort verwenden.
  4. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung, bis sie nach Ihren Wünschen zubereitet sind (ich mag al-dente). Lassen Sie sie dann abtropfen und geben Sie sie in den Topf zurück (waschen Sie sie nicht ab). Fügen Sie ein paar Teelöffel Pesto zu den Nudeln hinzu und rühren Sie alles gut um. Wenn Ihre Nudeln trocken sind, können Sie noch etwas Olivenöl darauf oder eine Prise Zitronensaft träufeln.
  5. Top mit etwas geriebenem veganen Käse. Dienen.

Anmerkungen

Sie werden höchstwahrscheinlich nur ein bisschen Pesto verwenden und für zukünftige Mahlzeiten viel übrig haben, wie Brot zum Frühstück oder Arschsuppenaufstrich.

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 288 # Kohlenhydrate: 36 g # Fett: 13 g # Protein: 8 g # Natrium: 283 mg # Zucker: 1 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.