Wollten Sie schon immer Ihren Lieben eine gesündere Version ihres fettigen Lieblingsgerichts zum Mitnehmen geben? Dank dieses großartigen Rezepts für Vollkornpizzateig ist es jetzt viel einfacher.


Vollkornpizzateig (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kochzeit

30

Zutaten

  • 3/4 Tasse + 3 Teelöffel Wasser
  • 5 Teelöffel Olivenöl einkochen
  • 1 Teelöffel Salz
  • Scant 3 Tassen Vollkornmehl
  • 2 Teelöffel Glutenmehl
  • 1 Teelöffel Trockenhefe

Vorbereitung

Wenn Sie einen Brotbackautomaten verwenden:

  1. Fügen Sie die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge hinzu und geben Sie die Hefe in die Mehlspitze.
  2. Stellen Sie die Maschine auf 'Pizzateig' und gehen Sie weg!
  3. Fertige Pizzateigkugel in zwei Teile teilen.

Wenn von Hand gemacht:

  1. Hefe mit (warmem) Wasser in einer großen Schüssel mischen.
  2. Olivenöl, 2 1/2 Tassen Vollkornmehl, Glutenmehl und Salz in die Schüssel geben.
  3. Mischen Sie es von Hand, bis es beginnt, zusammen zu klumpen.
  4. Stellen Sie die verbleibende halbe Tasse Mehl auf eine saubere, ebene Oberfläche, legen Sie den Teig darauf und kneten Sie ihn von Hand mindestens 8-10 Minuten lang, bis das gesamte zusätzliche Mehl eingearbeitet ist und der Teig glatt wird.
  5. Legen Sie es in eine geölte Schüssel (abgedeckt) an einem warmen Ort für etwa eine Stunde aufgehen.
  6. Lochen Sie es herunter, teilen Sie es in zwei Hälften und lassen Sie es für etwa 45 Minuten wieder aufgehen (unbedeckt).

Sobald der Teig fertig ist:

  1. Rollen Sie Ihren Pizzateig passend zu Ihrem Pizzatablett aus und belegen Sie ihn mit den gewünschten Belägen (oder lassen Sie ihn einfach).
  2. In einem heißen Ofen 15 bis 25 Minuten garen, bis alles fertig ist.