Dieser superfeuchte Kuchen mit hausgemachter Cranberry-Füllung und Mokka- und Buttercreme-Zuckerguss wird in diesem Winter eine perfekte Ergänzung für Ihren Feiertagstisch sein! Der weiße Schokoladenkuchen und das herbe Cranberry-Kompott sind ein perfektes Paar mit einer subtilen Mokka-Note, die nur Raffinesse schreit. Dies ist ein ziemlich großer Kuchen mit vier markanten Kuchenschichten und drei Schichten Füllung. Der ultimative 7-Lagen-Kuchen hier!
Weißer Schokoladen-Cranberry-Kuchen (vegan)
- Milchfrei
- Vegan
Aufschläge
16
Kochzeit
200
Zutaten
So machen Sie den Kuchen:
- 3 Tassen Kuchenmehl
- 1 1/2 Tasse Kristallzucker
- 3 Teelöffel Backpulver
- 3 Teelöffel Eiersatz
- 1/4 Teelöffel Salz
- 9 Esslöffel vegane Butter
- 1 Tasse Sojamilch
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Fett und Pergament Linie 4, 1/8 Blatt Pfannen
- 6 Unzen vegane weiße Schokolade
So machen Sie das Cranberry-Kompott:
- 1, 16-Unzen-Beutel mit Preiselbeeren
- 1 1/3 Tasse Kristallzucker
- 1 Tasse Preiselbeersaft oder Preiselbeermoskato
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 Hülsen Sternanis
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 große Orangenschale und Saft
Buttercreme zubereiten:
- 1 Rezept vegane Buttercreme
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- 2 Esslöffel heißes Wasser
Vorbereitung
- Die weiße Schokolade schmelzen und beiseite stellen.
- Mehl, Zucker, Backpulver, Eiersatz und Salz in einer Rührschüssel mischen und zusammen sieben oder auf niedriger Stufe mischen.
- Fügen Sie die erweichte vegane Butter hinzu und mischen Sie sie etwa 1 Minute lang, bis sie einer groben Mahlzeit ähnelt und gleichmäßig eingearbeitet ist.
- Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und gießen Sie die Sojamilch langsam unter Mischen mit niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit ein, bis alles eingearbeitet ist. Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit für 1 Minute auf mittlere bis hohe Geschwindigkeit, um den Teig zu entwickeln.
- Fügen Sie die geschmolzene weiße Schokolade hinzu und mischen Sie, um zu kombinieren.
- Teilen Sie den Teig in gefettete und mit Pergament ausgekleidete Kuchenformen
- Backen Sie in einem vorgeheizten 350 ° F-Ofen für 20 Minuten oder bis sie sich federnd anfühlen, wenn Sie leicht auf die Mitten drücken.
- Kühlen Sie die Kuchen ab, während Sie das Cranberry-Kompott zubereiten.
- In einem schweren Soßentopf alle Flüssigkeiten mit Zucker und Gewürzen vermischen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Drücken Sie den Saft dieser Orange und die Schale hinein.
- Die Preiselbeeren dazugeben und zum Kochen bringen.
- Senken Sie die Temperatur für 15-20 Minuten auf ein kochendes Niveau, die Sauce wird dicker und die Beeren fangen an zu platzen.
- Entsorgen Sie die Anisschoten und geben Sie den Vanilleextrakt hinzu
- Im Kühlschrank abkühlen lassen, während Sie die Buttercreme zubereiten
- Bereiten Sie nach den Anweisungen auf dem Rezept, das Sie gewählt haben, vor, teilen Sie dann die Buttercreme in 2 Schalen (1/3 für die Mokkafüllung und 2/3 für die Zuckerglasur) und fügen Sie die Mokkapaste zum kleineren Teil hinzu, indem Sie das heiße Wasser mit dem Kaffee- und Kakaopulver und Schneebesen glatt rühren
- Den Kuchen nach Belieben zusammenstellen.