Weißer Schokoladen-Cranberry-Kuchen (vegan)

Dieser superfeuchte Kuchen mit hausgemachter Cranberry-Füllung und Mokka- und Buttercreme-Zuckerguss wird in diesem Winter eine perfekte Ergänzung für Ihren Feiertagstisch sein! Der weiße Schokoladenkuchen und das herbe Cranberry-Kompott sind ein perfektes Paar mit einer subtilen Mokka-Note, die nur Raffinesse schreit. Dies ist ein ziemlich großer Kuchen mit vier markanten Kuchenschichten und drei Schichten Füllung. Der ultimative 7-Lagen-Kuchen hier!


Weißer Schokoladen-Cranberry-Kuchen (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Aufschläge

16

Kochzeit

200

Zutaten

So machen Sie den Kuchen:

  • 3 Tassen Kuchenmehl
  • 1 1/2 Tasse Kristallzucker
  • 3 Teelöffel Backpulver
  • 3 Teelöffel Eiersatz
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 9 Esslöffel vegane Butter
  • 1 Tasse Sojamilch
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Fett und Pergament Linie 4, 1/8 Blatt Pfannen
  • 6 Unzen vegane weiße Schokolade

So machen Sie das Cranberry-Kompott:

  • 1, 16-Unzen-Beutel mit Preiselbeeren
  • 1 1/3 Tasse Kristallzucker
  • 1 Tasse Preiselbeersaft oder Preiselbeermoskato
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 4 Hülsen Sternanis
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 große Orangenschale und Saft

Buttercreme zubereiten:

  • 1 Rezept vegane Buttercreme
  • 1 Esslöffel Kakaopulver
  • 2 Esslöffel heißes Wasser

Vorbereitung

  1. Die weiße Schokolade schmelzen und beiseite stellen.
  2. Mehl, Zucker, Backpulver, Eiersatz und Salz in einer Rührschüssel mischen und zusammen sieben oder auf niedriger Stufe mischen.
  3. Fügen Sie die erweichte vegane Butter hinzu und mischen Sie sie etwa 1 Minute lang, bis sie einer groben Mahlzeit ähnelt und gleichmäßig eingearbeitet ist.
  4. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und gießen Sie die Sojamilch langsam unter Mischen mit niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit ein, bis alles eingearbeitet ist. Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit für 1 Minute auf mittlere bis hohe Geschwindigkeit, um den Teig zu entwickeln.
  5. Fügen Sie die geschmolzene weiße Schokolade hinzu und mischen Sie, um zu kombinieren.
  6. Teilen Sie den Teig in gefettete und mit Pergament ausgekleidete Kuchenformen
  7. Backen Sie in einem vorgeheizten 350 ° F-Ofen für 20 Minuten oder bis sie sich federnd anfühlen, wenn Sie leicht auf die Mitten drücken.
  8. Kühlen Sie die Kuchen ab, während Sie das Cranberry-Kompott zubereiten.
  9. In einem schweren Soßentopf alle Flüssigkeiten mit Zucker und Gewürzen vermischen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
  10. Drücken Sie den Saft dieser Orange und die Schale hinein.
  11. Die Preiselbeeren dazugeben und zum Kochen bringen.
  12. Senken Sie die Temperatur für 15-20 Minuten auf ein kochendes Niveau, die Sauce wird dicker und die Beeren fangen an zu platzen.
  13. Entsorgen Sie die Anisschoten und geben Sie den Vanilleextrakt hinzu
  14. Im Kühlschrank abkühlen lassen, während Sie die Buttercreme zubereiten
  15. Bereiten Sie nach den Anweisungen auf dem Rezept, das Sie gewählt haben, vor, teilen Sie dann die Buttercreme in 2 Schalen (1/3 für die Mokkafüllung und 2/3 für die Zuckerglasur) und fügen Sie die Mokkapaste zum kleineren Teil hinzu, indem Sie das heiße Wasser mit dem Kaffee- und Kakaopulver und Schneebesen glatt rühren
  16. Den Kuchen nach Belieben zusammenstellen.