Dieses Rezept ist eine köstliche, himmlische, einfache und super gesunde weiße Bohnen-Vegan-Käsesauce. Sie können es für alles verwenden, von Pasta über Salate bis hin zu Nachos. Es funktioniert auch sehr gut als veganer Nachokäse.
Weiße Bohnen-Käsesauce (vegan)
- Milchfrei
Kochzeit
45
Zutaten
- 1 Tasse weiße Bohnen, gekocht ca. 1/2 Tasse trockene Bohnen
- 2 Esslöffel Zitronensaft, frisch gepresst
- 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Himalaya-Salz
- 1/4 Tasse gefiltertes Wasser 2 Esslöffel Cashewbutter
- 1 Teelöffel Senf
- 2 Tassen Zucchini, grob gehackt
- 2 Esslöffel Nährhefe optional
Vorbereitung
- 1/2 Tasse weiße Bohnen (trocken) über Nacht in gefiltertem Wasser einweichen, um eine optimale Verdauung zu gewährleisten
- Die Bohnen gut ausspülen und in einen großen Topf mit kochendem gefiltertem Wasser geben
- Kochen Sie die Bohnen, bis sie ganz weich sind, etwa 45 Minuten bis 1 Stunde, und lassen Sie sie köcheln
- Alle Zutaten, beginnend mit Wasser und Zucchini, in einen Schnellmixer geben und glatt rühren.
- In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage lagern. Danach einfrieren.