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Juliet Gellatley, die Gründerin von Live! , die weltweit größte vegane Wohltätigkeitsorganisation, hat eine Fettdruck herausgegeben Aufruf zum Handeln für die Lebensmittelindustrie. Sie behauptet, dass bis Ende 2025 alle Restaurants mindestens 50 % pflanzliche Optionen in ihre Speisekarten ein. Gellatley betont die dringende Notwendigkeit, dass sich der Lebensmittelsektor mit seinen Umweltauswirkungen auseinandersetzt und Verantwortung für die Reduzierung des CO2-Fußabdrucks sowohl seines eigenen Unternehmens als auch des seiner Kunden übernimmt.
Die neueste Kampagne von Viva! mit dem Titel 50by25 zielt darauf ab, Restaurants dazu zu bewegen, diese bedeutende Änderung zu übernehmen. Gellatley betont, dass die Reduzierung der Emissionen angesichts drängender globaler Krisen wie Massensterben, Klimawandel , Antibiotikaresistenz und Probleme der öffentlichen Gesundheit. Durch die überwiegend pflanzliche Zubereitung von Menüs können Restaurants ihren ökologischen Fußabdruck erheblich reduzieren.
Laut Viva! Übergang zu pflanzlich Optionen können bemerkenswerte Vorteile für die Umwelt mit sich bringen. Insbesondere könnte ein einziges pflanzliches Gericht seine Klimaauswirkungen um 50 %, den Landverbrauch um 74 %, den Wasserverbrauch um 50 % und die Auswirkungen auf die Tierwelt um 50 % reduzieren. Einige bekannte Restaurantketten, darunter Wagamama und Wahaca, haben bereits Schritte in diese Richtung unternommen und ihre Menüs bieten bis zu 59 % pflanzliche Optionen.
Gellatley lobt den Einstellungswandel in der Lebensmittelindustrie, da sich CEOs immer lauter für die Förderung pflanzlicher Alternativen aussprechen und Supermärkte ihr Sortiment an fleischfreien Produkten erweitern. Sie betont, wie wichtig es ist, ansprechende, geschmackvolle Gerichte zu kreieren, um die Akzeptanz pflanzlicher Optionen durch die Verbraucher zu fördern. Der Gründer erkennt die in den letzten Jahren erzielten Fortschritte an, besteht jedoch darauf, dass größere Änderungen erforderlich sind. Sie drängt Nahrungsmittelindustrie Führungskräfte dazu auffordern, den Planeten über den Profit zu stellen und den Übergang zu vegan-freundlichen Optionen zu erleichtern.
Diese Kampagne ist nur eine von vielen Initiativen von Juliet Gellatley und der Wohltätigkeitsorganisation, die an vorderster Front dabei war Tierbefreiung Bemühungen seit drei Jahrzehnten. Vom Eintreten gegen den Verkauf von Kängurufleisch bis hin zur Aufdeckung von Grausamkeiten in der Fleischindustrie: Viva! treibt weiterhin bedeutende Veränderungen voran. Trotz der Herausforderungen blickt Gellatley weiterhin optimistisch in die Zukunft. Sie sieht ein wachsendes gesellschaftliches Bewusstsein für die Notwendigkeit von Ernährungsumstellungen und glaubt, dass Veganismus zunehmend zu einer Mainstream-Lösung wird. Da die Dynamik zunimmt und die Menschen die Idee kollektiver positiver Maßnahmen durch Lebensmittelauswahl annehmen, blickt sie hoffnungsvoll in die Zukunft.