Dieses Gericht ist eine vegane Variante des indischen Klassikers Masala. Das Rezept ergibt einen cremig-reichen Masala, der durch einen würzigen Crunch aus den schnell eingelegten Möhren ergänzt wird. Sie können dieses Gericht über Reis servieren oder einfach so essen, wie es ist - es ist so gut!
Veggie Meatballs Masala mit schnell eingelegten Karotten (vegan, glutenfrei)
- Glutenfreie Rezepte
- High Protein
- Kein raffinierter Zucker
- Ich bin frei
- Zuckerfrei / zuckerarm
- Vegan
- Ohne Weizen
Zutaten
Für die Karotten:
- 2 Karotten, in dünne Bänder geschnitten
- 1/2 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Agave
- 1/2 Tasse Reisessig
Für die Masala:
- 1 1/2 Esslöffel GARAM masala
- 1 Teelöffel gemahlener Kardamom
- 1 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
- 1 Esslöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel Paprika
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Zitrone, entsaftet
- 1 1/2 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
- 4 Knoblauchzehen, super fein gehackt
- Kokosöl oder Reiskleieöl
- 2 rote Zwiebeln, gehackt
- 2 Esslöffel gemahlene Mandeln
- 4 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel Reiskleieöl
- 2 Tassen Kokoscreme
- 4 Esslöffel Tamari
- 1 1/2 Tassen Gemüsebrühe
- Vegane Fleischbällchen
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Vorbereitung
Für die Karotten:
- Mischen Sie die Karottenbänder mit Wasser, Agave und Reisessig in einer kleinen Schüssel und legen Sie sie beiseite, bis Sie bereit sind, das Essen zu servieren.
Für die Masala:
- Alle trockenen Gewürze, Salz und Zitronensaft in eine kleine Rührschüssel mit geriebenem Ingwer und Knoblauch geben. Gut mischen und beiseite stellen.
- Erhitzen Sie eine Pfanne, geben Sie etwas Öl hinzu und braten Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten lang oder bis sie durchscheinend sind. Als nächstes die gemahlenen Mandeln hinzufügen, kurz umrühren und vom Herd nehmen.
- Alle Zutaten aus der kleinen Rührschüssel zusammen mit den Röstzwiebeln und den gemahlenen Mandeln in eine Küchenmaschine geben.
- Mischen Sie die Zutaten, bis sie eine Paste bilden.
- Anschließend die Pfanne wieder aufheizen, etwas Öl einfüllen, die Gewürzpaste in die Pfanne geben und die restlichen Masala-Zutaten wie Tomatenpüree, Kokoscreme, Tamari-Sauce und Gemüsebrühe hinzufügen.
- Gut mischen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Servieren Sie das Gericht mit den veganen Fleischbällchen, Reis, eingelegten Möhren, Minze und Hanfstreuseln