Diese Gemüserosentarte ist so hübsch und lecker! Die Hafer- und Sonnenblumenkernkruste ist köstlich knusprig, die käsige, sonnengetrocknete Tomatenfüllung ist herzhaft und cremig und zusammen mit den frischen Gemüsebändern oben drauf macht sie das perfekte Gericht! Es ist großartig, wenn Sie bei einem Brunch oder Familientreffen mit Ihren Kochkünsten beeindrucken möchten. Sie können die Gewürze, den Knoblauch und das Gemüse auch ganz nach Ihrem Geschmack einstellen.


Gemüserosentarte mit käsiger, sonnengetrockneter Tomatenfüllung (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Glutenfreie Rezepte
  • Hohes Fieber
  • Vegan
  • Ohne Weizen

Kochzeit

35

Zutaten

Für die Kruste:

  • 2 Esslöffel Flachsmehl plus 6 Esslöffel warmes Wasser
  • 1/2 Tasse Sonnenblumenkerne
  • 1 Tasse Haferflocken
  • 1/8 Tasse Wasser
  • Basilikum und Oregano nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Belieben
  • Kokosöl zum Einfetten

Für die Füllung:

  • 1 12,3-Unzen-Block Seidenfester Tofu
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/4 Tasse getrocknete Tomaten
  • 2 Esslöffel Nährhefe
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1/8 Tasse Reismilch oder andere milchfreie Milch
  • 1/8 Tasse Petersilie

Für das Gemüse:

  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 3 Karotten
  • 1 Knollensellerie
  • 1 Rübe
  • 1-2 Esslöffel Olivenöl

Vorbereitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 345 ° F vor.
  2. Stellen Sie 2 Flachs-Eier her, indem Sie das Flachsmehl mit dem warmen Wasser mischen. 10 Minuten ruhen lassen.
  3. Alle Zutaten für die Grundschicht in einen Mixer geben und mischen, bis alles vermischt ist (es sollte ein krümeliger Teig entstehen).
  4. Fetten Sie eine 9-Zoll-Springform mit Kokosöl (oder einem anderen Öl) ein und verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem Boden und den Seiten.
  5. Die Springform in den Ofen geben und ca. 15 Minuten backen.
  6. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Füllung in den Mixer geben und glatt rühren.
  7. Schneiden Sie das Gemüse mit einem Mandolinen- oder Kartoffelschäler in dünne, breite Streifen.
  8. Wenn die Kruste fertig ist, etwas abkühlen lassen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
  9. Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F vor und setzen Sie das Gemüse zusammen.
  10. Rollen Sie den ersten Streifen Ihres Gemüses auf, legen Sie ihn in die Mitte des Törtchens und drücken Sie ihn nach unten. Wickeln Sie die anderen Gemüsestreifen darum, drücken Sie sie herunter und fahren Sie fort, bis die ganze Torte gefüllt ist.
  11. Mit etwas Olivenöl bestreichen und ca. 15-20 Minuten backen lassen.