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Als das Oak Tree 2013 eröffnet wurde, freuten sich die Besitzer Jim Anderson und seine Frau Samantha darauf, ihr neues Zuhause zu teilen pflanzliches Menü . Jetzt, etwas mehr als ein Jahrzehnt später, findet das Paar wieder zusammen Löschen des „V-Wortes“ von ihrer Speisekarte und ihren digitalen Plattformen ausgeschlossen, angetrieben durch eine Welle der Online-Feindseligkeit.
„Wir blockieren bis zu 10 Personen pro Tag in den sozialen Medien. Wir sind lediglich ein Restaurant, das eine bestimmte Küche serviert. Aber aus irgendeinem Grund scheint dieses Wort – das V-Wort – die Leute verrückt zu machen, also haben wir es weggelassen“, sagte Anderson. Dieses Mobbing ist einer von vielen Gründen dafür vegane Restaurants sind am kämpfen. Die Not veganer Restaurants geht über Cybermobbing hinaus. Steigende Betriebskosten, verschärft durch die Lebenshaltungskostenkrise, gepaart mit schwindendem Interesse an ausschließlich pflanzlichen Lebensmitteln, werfen einen Schatten auf Großbritanniens vegane kulinarische Landschaft.
Der Gastgewerbesektor, der bereits mit pandemiebedingten Schließungen zu kämpfen hat, erlebt einen Exodus aus der veganen Nische. Angesichts wirtschaftlicher Schwierigkeiten überdenken Cafés und Restaurants wie das Oak Tree ihre Überlebensstrategien, wobei einige als letzten Versuch darauf zurückgreifen, Fleisch wieder in ihre Speisekarten aufzunehmen.
Der Wandel ist nicht nur wirtschaftlicher Natur; es ist kulturell. Veränderte Geschmäcker und Einstellungen im Zuge der Pandemie haben die Ernährungspräferenzen verändert. Paul Askew, Inhaber von Geschäften in Liverpool, beobachtet einen erdbebenartigen Wandel im Verbraucherverhalten, wobei ein Anstieg des Pescatarianismus eine Abkehr vom strengen Verhalten signalisiert Veganismus .