Was ist toll an diesem Gericht? Es ist einfach alles! Es ist schnell, einfach, hat nur minimale Zutaten, ist vegetarisch und geschmacksintensiv, kann einfach in loser Schüttung hergestellt werden (Mahlzeitzubereitung), ist erschwinglich, die Sauce kann mit unzähligen anderen Gerichten kombiniert werden, ist nicht vegan zugelassen und ist einfach ein Allrounder Spielwechsel mühelos Rezept müssen Sie versuchen!


Vegane Spinat-Artischocken-Nudeln mit Knoblauch-Sahne-Sauce (vegan)

  • Milchfrei

Aufschläge

2-4

Kochzeit

20

Zutaten

Für die Knoblauchcremesauce:

  • 1 Tasse eingeweichte Cashewnüsse
  • 1 1/2 Tassen Mandelmilch
  • 1 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 1 Esslöffel vegane Butter
  • 1 große Schalotte, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Nährhefe
  • 1/4 Tasse veganer Parmesan
  • 1/4 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer

Für die Pasta:

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Box gekochte Fettuccine oder Linguini Pasta
  • 4 Tassen Spinat
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 15 oz. Artischockenherzen geviertelt
  • Pinienkerne mit einem Geschmack von 1/4 Tasse - garnieren
  • 1 Esslöffel gehackte Petersilie - garnieren
  • 1/2 Zitrone auspressen
veganer Pesto Brokkoli

Vorbereitung

  1. Fügen Sie gehackten Knoblauch und Butter in eine Pfanne. Braten Sie den Knoblauch ein bis zwei Minuten oder bis er zart und duftend ist. Fügen Sie die gehackten Schalotten hinzu und kochen Sie sie weitere 3-4 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt sind. Beiseite legen.
  2. In einer Mischung die eingeweichten Cashewnüsse, die Nährhefe, die Mandelmilch, das Salz / Pfeffer und die Zwiebel / Knoblauch-Mischung hinzufügen und glatt rühren. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliche Mandelmilch hinzu, um eine dünnere Konsistenz zu erzielen
  3. In dieselbe Pfanne etwas Olivenöl und Knoblauch geben, 1 Minute kochen lassen, die abgetropften Artischocken dazugeben und 3-4 Minuten kochen lassen. Ich mag braune Stücke, um mehr Geschmack hinzuzufügen. Den Spinat dazugeben und 2 Minuten kochen lassen.
  4. Stellen Sie die Hitze ab, fügen Sie die gekochte Nudel-Knoblauch-Sahne-Sauce mit Artischocken und Spinat in die Pfanne. Wurf und Mantel. Mit einer Prise Zitrone bedecken und mit Petersilie, gerösteten Pinienkernen und zusätzlichem veganem Parmesan garnieren.

Anmerkungen

Wenn Sie mehr Sauce für Reste zubereiten möchten, fügen Sie einfach mehr Cashewnüsse und Mandelmilch hinzu. Wenn Sie nur wenig Zeit haben: Geben Sie Cashewnüsse in eine Schüssel mit Wasser und geben Sie sie für 5 Minuten in die Mikrowelle. Lassen Sie das Kochen von Knoblauch und Schalotten aus und geben Sie sie in den Mixer mit den restlichen Saucenbestandteilen , die Soße mit gekochten Nudeln, Artischocken und Spinat in eine Pfanne geben, ein paar Minuten kochen, genießen!