Dieser herzhafte Salat Nicoise macht ein köstliches und sättigendes Abendessen mit frischen Zutaten und intensiven Aromen wett. Und es kommt OHNE das ach so typische Gefühl von Nahrungsentzug. Kartoffeln, grüne Bohnen, Thunfisch und Avocado bilden eine ausgewogene Kombination aus gesunden Fetten, Eiweiß und Kohlenhydraten. Und wenn Sie die Romaine, Tomaten und Oliven hinzufügen, steigern Sie den Gehalt an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien im Salat. Diese großartige Mischung macht Ihren Gaumen glücklich und Ihren Magen zufrieden.


Veganer Niçoise Salat Mit Avocado

  • Vegan
vegetarische Kürbislasagne

Aufschläge

4

Kochzeit

20

Zutaten

  • 1 Pfund Kartoffeln
  • 2 Tassen grüne Bohnen
  • 2 Römische Herzen
  • ½ Pfund Tomaten
  • 10 Unzen veganer Thunfisch
  • 1 Avocado (Sie können die Avocado mit ein wenig schwarzem Salz bestreuen, um einen stärkeren Geschmack zu erzielen)
  • 3 Unzen schwarze Oliven
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken (ich habe ¾ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer verwendet)
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt

Vorbereitung

  1. Waschen Sie die Kartoffeln (Sie können sie schälen, wenn Sie möchten, aber die meisten Nährstoffe und Ballaststoffe befinden sich in oder direkt unter der Schale).
  2. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
  3. Bei mittlerer Hitze fast weich garen, dann die grünen Bohnen dazugeben und weitergaren, bis sowohl Kartoffeln als auch Bohnen zart sind, aber nicht mehr als gekocht (ca. 5 Minuten).
  4. In der Zwischenzeit die Romaine, Tomaten und Oliven hacken und in eine Schüssel geben.
  5. Kartoffeln und Bohnen abtropfen lassen, Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und beides zum Gemüse geben.
  6. Top mit Thunfisch und gehackter Avocado.
  7. Die restlichen Zutaten für das Dressing mischen, über den Salat gießen und vorsichtig mischen.
  8. Probieren, Gewürze nach Belieben anpassen und servieren.
  9. Genießen!

Anmerkungen

Sie können vegane Thunfischalternativen in Reformhäusern oder online kaufen.