Ohhh, der Zuckerguss ... Um ehrlich zu sein, diese veganen Vanille-Cupcakes sind nur ein Mittel für den veganen Vanille-Zuckerguss! Gepeitschte Kokosmilch mit Vanille und einem Hauch von Süße. Sie könnten * versehentlich * vergessen, alle Cupcakes zusammen zu backen und den Zuckerguss einfach auf einen Löffel geben! Das Beste an diesen Schönheiten ist, dass kein Weißmehl oder Weißzucker verwendet wurde! Stattdessen Vollkorngebäckmehl, Apfelsauce und Ahornsirup! Diese veganen Vanille-Cupcakes sind eine gesunde Süßigkeit für jeden Anlass! Sie würden sogar ein tolles Geburtstagsgeschenk für Kinder abgeben, besonders für Menschen mit Nahrungsmittelallergien! Wenn Sie kein Vollkorngebäckmehl haben, können Sie stattdessen halb Weißmehl und halb Vollkornmehl verwenden. Genießen Sie diese veganen Vanille-Cupcakes - sie sind absolut lecker!


Vanille Cupcakes Mit Vanillecreme Zuckerguss (Vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Aufschläge

12

Kochzeit

20

Zutaten

Für die Cupcakes:

  • 2 Tassen Vollkorngebäckmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 3/4 Tassen reiner Ahornsirup
  • 1/4 Tasse Kokosöl, geschmolzen
  • 1/4 Tasse ungesüßte Apfelsauce
  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1 Tasse Sojamilch oder pflanzliche Milch Ihrer Wahl
Kokos-Mandel-Joghurt

Zum Zuckerguss:

  • 1 Dose vollfette Kokosmilch
  • 1/2 Teelöffel Vanille
  • Süßstoff nach Wahl (ich habe 2 Esslöffel reinen Ahornsirup verwendet. Sie können stattdessen Puderzucker, Agave oder Stevia verwenden)
  • Kokosflocken zum Garnieren (optional)

Vorbereitung

Für die Cupcakes:

  1. Ofen auf 350 ° F vorheizen. Eine Cupcake-Dose mit Tassen auslegen und beiseite stellen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz sieben.
  3. In einer separaten Schüssel Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl, Apfelsauce, Vanille und Sojamilch vermengen.
  4. Füge feuchte Zutaten zu trockenen Zutaten hinzu und mische sie mit einem Elektromixer. Nicht übermischen!
  5. Füllen Sie die Cupcake-Tassen zu 3/4.
  6. 18-20 Minuten backen oder bis ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Abkühlen lassen.

Für das Zuckerguss:

  1. Dose Kokosmilch nicht schütteln! Die Kokoscreme öffnen und herausschöpfen. In eine kleine Schüssel geben und zum Abbinden in den Gefrierschrank stellen. Der wässrige Teil kann im Kühlschrank aufbewahrt und später verwendet werden!
  2. Mit einem Elektromixer Kokoscreme mit Vanille und Süßstoff aufschlagen.
  3. Cupcakes einfrieren und genießen