Wir verstehen: Du bist ein Einhorn. Und als Einhorn verdienen Sie nur Süßigkeiten, die zu Ihrem wahren inneren Wesen sprechen. Hier kommt dieser fabelhafte rohe vegane Einhorn-Käsekuchen ins Spiel. So wie dieses wunderschöne Ombre aus drei Beerenschichten und reichhaltiger veganer Buttercreme wie ein Kunstwerk aussieht, ist es tatsächlich einfach und macht Spaß, es zuzubereiten und es schmeckt köstlich! Wenn es darum geht, Ihr Einhorn zu dekorieren, gehen Sie wild - übersteigen Sie es mit vielen essbaren Blumen, veganen Süßigkeiten und Streuseln.


Einhornkäsekuchen (vegan, glutenfrei)

  • Glutenfreie Rezepte
  • Kein raffinierter Zucker
  • Vegane Rohkost
  • Ich bin frei
  • Vegan
  • Ohne Weizen

Zutaten

Für die Basis:

  • Ungefähr 10 Medjool-Dates, entsteint
  • 2 1/3 Tassen plus 1 1/2 Esslöffel glutenfreier Hafer
  • 2 Teelöffel Ahornsirup
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Eine Prise Salz

Für die Blackberry-Schicht:

  • 1 2/5 Tassen Cashewnüsse, über Nacht eingeweicht
  • 7 Unzen Brombeeren (frisch oder gefroren)
  • 1/3 Tasse plus 1 1/2 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen
  • 1/3 Tasse Ahornsirup
  • 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Himbeer-Schicht:

  • 1 2/5 Tassen Cashewnüsse, über Nacht eingeweicht
  • 7 Unzen Himbeeren (frisch oder gefroren)
  • 1/3 Tasse plus 1 1/2 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen
  • 1/3 Tasse Ahornsirup
  • 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
roher Himbeerkäsekuchen

Für die Erdbeerschicht:

  • 7 Unzen Erdbeeren (frisch oder gefroren)
  • 1/2 Zitrone (Saft)
  • 1 2/5 Tassen Cashewnüsse, über Nacht eingeweicht
  • 2 3/4 Esslöffel Kokoscreme (nur Sahne)
  • 1/3 Tasse plus 1 1/2 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen
  • 1/3 Tasse Ahornsirup

Für die Cremeschicht:

  • 1/2 Tasse plus 1/5 Tasse Cashewnüsse, über Nacht eingeweicht
  • 1 Dose Kokoscreme (nur Sahne)
  • 1/4 Tasse Kokosöl, geschmolzen
  • 1 Esslöffel Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Dekorieren:

  • Vegane königliche Zuckerglasur
  • Vegane Buttercreme
  • Lebensmittelfarbe, um die Buttercreme zu färben
  • Vegane Süßigkeiten nach Wahl
  • Vegane Zartbitterschokolade für die Augen

Vorbereitung

So machen Sie die Basis:

  1. Legen Sie eine 7-Zoll-Springform mit Pergamentpapier aus.
  2. Fügen Sie in einer Küchenmaschine / einem Mixer alle Grundzutaten hinzu und rühren Sie alles hoch, bis es wie Semmelbrösel aussieht.
  3. Drücken Sie die Mischung fest in die ausgekleidete Kuchenform und geben Sie sie in den Gefrierschrank.

So erstellen Sie die Blackberry-Ebene:

  1. Die eingeweichten Cashewnüsse, Brombeeren, das geschmolzene Kokosöl, den Ahornsirup und den Vanilleextrakt in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Dies dauert in der Höhe ca. 5-10 Minuten.
  2. Gießen Sie die Brombeermischung auf die Basis. Stellen Sie die Dose zurück in den Gefrierschrank, während Sie die Himbeer-Schicht machen.

So machen Sie die Himbeer-Schicht:

  1. Die eingeweichten Cashewnüsse, Himbeeren, geschmolzenes Kokosöl, Ahornsirup und Vanilleextrakt in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Dies dauert in der Höhe ca. 5-10 Minuten.
  2. Gießen Sie die Himbeermischung auf die Brombeerschicht. Stellen Sie die Dose zurück in den Gefrierschrank, während Sie die Erdbeerschicht machen.

So machen Sie die Erdbeer-Schicht:

  1. Die eingeweichten Cashewnüsse, die Erdbeermischung, die Kokoscreme, das geschmolzene Kokosöl und den Ahornsirup in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Dies dauert in der Höhe ca. 5-10 Minuten.
  2. Gießen Sie die Erdbeermischung auf die Himbeerschicht, während Sie die Sahneschicht bilden.

So machen Sie die Cremeschicht:

  1. Die eingeweichten Cashewnüsse, die Kokoscreme, das geschmolzene Kokosöl, den Ahornsirup und den Vanilleextrakt in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Dies dauert in der Höhe ca. 5-10 Minuten.
  2. Gießen Sie die cremige Schicht auf die Erdbeerschicht. 5-8 Stunden in den Gefrierschrank stellen (am besten über Nacht).
  3. Lassen Sie den Käsekuchen 3-4 Stunden ruhen, bevor Sie ihn servieren. Haltbarkeit 3 ​​Tage.

Dekorieren:

  1. Dekoriere dein Einhorn wie gewünscht! Formen Sie Horn und Ohren mit veganem Royal Icing (verwenden Sie Ihre Lieblingsfarben).
  2. Verwenden Sie vegane Buttercreme, um die Mähne zu pfeifen.
  3. Um die Augen zu schmelzen, schmelzen Sie vegane Zartbitterschokolade, träufeln Sie sie in Ihrem bevorzugten Design auf Pergamentpapier und lassen Sie sie in den Gefrierschrank stellen. Mit geschmolzener Schokolade befestigen.