Dieses Kurkuma-Ingwereis ist überraschend lecker! Eine ausgewogene Kombination aus Ingwer, Kurkuma und Zitronenschale schafft diesen besonderen Geschmack, der nicht überwältigend, aber präsent ist. Zitronenschale fügt nur ein wenig subtilen Zitronengeschmack hinzu, der den Ingwer ausbalanciert, und Kurkuma verleiht dieser Eiscreme eine schöne gelbe Farbe, ganz zu schweigen von ihren starken entzündungshemmenden Eigenschaften. Eine Krönung mit knusprig gerösteten Kokosflocken rundet das Ganze zu einem großartigen, gesunden tropischen Dessert ab. Auf jeden Fall ein Muss.
Kurkuma-Ingwereis (vegan)
- Milchfrei
- Verbesserte Verdauung
- Vegan
Süßkartoffelsushi
Aufschläge
5 Tassen
Kochzeit
155
Zutaten
- 1 Tasse ungesüßte Mandelmilch
- 1/2 Tasse Ahornsirup
- Eine Prise rosa Himalaya-Salz
- 2 Tassen ungesüßte Vollmilch aus der Dose
- 1/2 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 2-Zoll-Stück frischer Ingwer, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
- Großzügige Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zitronenschale, fein gerieben
- 1 Teelöffel Xanthangummi
- Geröstete breite ungesüßte Kokosflocken zum Garnieren
Vorbereitung
- Bereiten Sie die Zutaten zu.
- Alle Zutaten außer Zitronenschale und Xanthan in einen mittelgroßen Topf geben und unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren und darauf achten, dass alle Zutaten gut vermischt sind. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb passieren und die Ingwerscheiben wegwerfen. Die gefärbte Mischung in den Mixer geben, Xanthangummi hinzufügen und glatt rühren. Die Mischung wird dicker und ähnelt der Konsistenz von dünnem Joghurt.
- Übertragen Sie die Mischung in eine mittlere Schüssel, decken Sie sie mit Plastikfolie ab und kühlen Sie sie 1-2 Stunden oder über Nacht.
- Schalten Sie die Eismaschine ein. gießen Sie die Mischung in die Eismaschine, geben Sie Zitronenschale hinzu und lassen Sie die Mischung 15 bis 20 Minuten ziehen, bis sie eingedickt ist. Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers Ihrer Eismaschine, um das genaue Timing und den Prozess zu bestimmen. Das Eis hat eine weiche, cremige Konsistenz. Wenn Sie eine festere Konsistenz wünschen, geben Sie das Eis in einen luftdichten Behälter und stellen Sie es für mehr als 2 Stunden in den Gefrierschrank.
Anmerkungen
Wenn das Eis über Nacht im Gefrierschrank aufbewahrt wird, kann es ziemlich hart gefrieren. Wenn dies passiert, nehmen Sie es ca. 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank. Sie können dieses Eis leicht zuckerfrei machen, indem Sie Ahornsirup durch Stevia ersetzen. Beginnen Sie mit etwa 20 Tropfen flüssigem Stevia und passen Sie diese nach Geschmack an. Die Konsistenz ist jedoch nicht so cremig wie bei Ahornsirup. Sie können Abhilfe schaffen, indem Sie etwas mehr Xanthan (ca. 1/4 Teelöffel) hinzufügen. Wenn Sie einen wirklich starken Ingwergeschmack und mehr Hitze bevorzugen, verwenden Sie 3-Zoll-Stück frischen Ingwer und 2 TL. gemahlener Ingwer.