Hier ist eine mitfühlende Version von Kalbfleisch Piccata. Tofu in einer köstlichen Sauce aus veganer Butter, Weißwein, Petersilie, Knoblauch, Zitronen und Kapern. Sie können es mit einer Seite von kleinen Kartoffeln servieren, die außen knusprig und innen cremig sind. Dieses Gericht ist so fantastisch, dass die Leute 'Bravo' rufen werden! und um eine Zugabe bitten.


Tofu Piccata (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Glutenfreie Rezepte
  • Vegan

Zutaten

  • 1 Block extra fester Tofu, abgetropft
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 1/4 Tasse Kichererbsenmehl
  • 1 Esslöffel Distelöl
  • 1/4 Tasse trockener veganer Weißwein
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Tasse natriumarme Gemüsebrühe
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Kapern, abgetropft
  • 2 Esslöffel vegane Buttercreme
  • 6 oder 7 frische Zitronenscheiben
  • Frische Petersilie zum Garnieren, gehackt

Vorbereitung

  1. Den Tofu in 8 Scheiben schneiden. Dazu schneide ich den Block in die Hälfte der Breite und schneide dann jeden halben Block in 4 dünne rechteckige Scheiben.
  2. Das Kichererbsenmehl auf einen Teller legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beide Seiten der Tofuscheiben mit Mehl bestreichen.
  3. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Tofuscheiben ca. 4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie gebräunt und auf beiden Seiten etwas knusprig sind. Den Tofu auf eine warme Platte legen und beiseite stellen.
  4. Fügen Sie den Wein der Pfanne hinzu (es ist sicherer, die Pfanne von der Hitze zu nehmen, wenn Sie dies tun) und fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu. Kochen, bis der Knoblauch leicht gebräunt ist und der Wein meistens verdampft ist, ca. 2 Minuten.
  5. Die Brühe, den Zitronensaft und die Kapern in die Pfanne geben. Geben Sie den Tofu in die Pfanne und lassen Sie ihn auf jeder Seite etwa eine Minute in der Flüssigkeit kochen. Dadurch können sie den Geschmack der Flüssigkeit einweichen. Übertragen Sie dann den Tofu zurück auf die warme Platte.
  6. Den veganen Butteraufstrich und die Zitronenscheiben in die Pfanne geben, um die Sauce zu vervollständigen.
  7. Wenn der Aufstrich schmilzt, gießen Sie die Sauce über den Tofu. Mit der gehackten frischen Petersilie und den Zitronenscheiben garnieren.
  8. Mit jeder beliebigen Beilage servieren. Ich erhitzte eine Pfanne mit einer Mischung aus Öl und veganer Buttercreme. Dann etwas geschnittene Setzkartoffeln mit Salz, Pfeffer und Rosmarin kochen. Ich ließ sie kochen, bis sie auf beiden Seiten braun und knusprig waren. Dekadent! Tofu Piccata und Fingerling Potatoes sind ein perfektes Duo!

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 1244 # Gesamtkohlenhydrate: 33 g # Gesamtfett: 102 g # Gesamtprotein: 47 g # Gesamtnatrium: 1114 g # Gesamtzucker: 5 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.