Wenn Sie wie wir ein Liebhaber von Bananen-Sahnetorte sind, werden Sie von diesem Rezept begeistert sein - es ist buchstäblich die beste Bananen-Sahnetorte, die es je gab. Die krümelige Dattelkruste wird mit einem dekadenten Dattelkaramel übergossen, mit reifen Bananen überzogen und dann mit einer samtigen Kokosnusscreme und einigen weiteren Bananenscheiben abgerundet.


Die beste Bananencremetorte (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Glutenfreie Rezepte
  • Getreidefreie Rezepte
  • Kein raffinierter Zucker
  • Vegan
  • Ohne Weizen

Zutaten

Für die Basis:

  • 1/4 Tasse Kokosmehl
  • 2 Tassen Hafermehl
  • 1/2 Tasse Medjool Datteln, eine halbe Stunde in warmem Wasser eingeweicht
  • 1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl
  • 2 Esslöffel Leinsamen, mindestens 15 Minuten in 6 Esslöffel Wasser eingeweicht
  • Eine Prise Zimt

Für die Toffee-Schicht:

  • 1 1/2 Tassen Medjool Datteln
  • 1/2 Tasse Mandelbutter
  • 1 Tasse milchfreie Milch
  • 1/2 Teelöffel Vanillepulver oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel Salz
Büffel geröstete Kichererbsen

Für die Schlagsahne:

  • 2 Dosen vollfette Kokosmilch, 48 Stunden im Kühlschrank gekühlt
  • 1/2 Teelöffel Vanillepulver
  • 2 Teelöffel Ahornsirup, optional
  • 1 1/2 reife Bananen, dünn geschnitten

Vorbereitung

Um die Kruste zu machen:

  1. Beginnen Sie, indem Sie Ihren Ofen zuerst auf 350 ° F vorheizen.
  2. Alle Krustenzutaten mit Ausnahme des Kokosnussöls in eine Küchenmaschine geben und etwa 30 Sekunden lang verarbeiten, bevor das Kokosnussöl langsam hineingeströmt wird. Sobald sich eine große, teigige Kugel bildet, können Sie den Prozessor stoppen.
  3. Eine 9-Zoll-Kuchenform mit etwas Kokosöl einölen und dann die Kruste so gleichmäßig wie möglich darauf verteilen.
  4. Stecken Sie dies für ca. 10 Minuten in den Ofen oder bis es leicht gebräunt ist.

So machen Sie die Toffee-Schicht:

  1. Mixen Sie alle Karamellzutaten in einem Hochgeschwindigkeitsmixer, bis sie glatt, dick und cremig sind.
  2. Sobald die Pastetenkruste fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie eine halbe Stunde abkühlen.
  3. Sobald es abgekühlt ist, gießen Sie das Karamell-Toffee ein und schichten Sie die in Scheiben geschnittenen Bananenmünzen (so gleichmäßig wie möglich). Vergessen Sie nicht, ein bisschen Banane zum Belegen zu lassen.

So machen Sie die Schlagsahne:

  1. Entfernen Sie den festen Teil der Kokosmilch und geben Sie ihn zusammen mit den restlichen Zutaten für die Schlagsahne in eine Schüssel.
  2. Schneebesen, bis alles vollständig eingearbeitet ist und sich Spitzen zu bilden beginnen.
  3. Verbreiten Sie dieses auf der Torte.
  4. Übersteigen Sie es mit der restlichen Hälfte der Banane und was auch immer Ihr Herz wünscht.