Diese Suppe ist alles, was Sie wollen; Es ist herzhaft mit einem Hauch von Süße und einem Schuss Aroma aus allen Kräuter- und Gewürzzutaten. Außerdem passt diese Brühe gut zu zahlreichen Belägen, sodass Sie sie bei jeder Zubereitung richtig aufpeppen können! Es wird definitiv Ihr Verlangen nach thailändischem Essen stillen.


Thai-Kokos-Curry-Suppe mit würzigem Sesam (vegan)

  • Milchfrei
  • High Carb Vegan
  • Vegan

Kalorien

277

Aufschläge

4

Kochzeit

55

Zutaten

So machen Sie die Suppe:

  • 1 Block fester oder extra fester Tofu
  • 1 Dose vollfette Kokosmilch
  • 3-4 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavennektar
  • 1 Zitronengrasstiel oder 1 Esslöffel Zitronengraspaste, gehackt
  • 2-3 Sterne Anis
  • 1 Bund Ramennudeln (bei Bedarf glutenfrei)
  • 1 rote Paprika

Tofu-Marinade zubereiten:

  • Thai Basilikumblätter
  • Koriander
  • Chili-Öl
  • Sesamsamen
  • Limettensaft
hausgemachte Flachsmilch

Vorbereitung

  1. Beginnen Sie mit dem Marinieren Ihres Tofus, mischen Sie alle Marinadenzutaten in einer flachen Schüssel und mischen Sie den gewürfelten Tofu sorgfältig, damit er gleichmäßig überzogen wird, aber nicht zerbröckelt.
  2. Machen Sie Ihre Brühe, indem Sie Brühe, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, Curry-Paste, gemahlenen Kardamom und Sternanis in einem großen Topf kombinieren und zum Kochen bringen.
  3. Nach dem Kochen auf niedrige Hitze reduzieren und abgedeckt 30 Minuten kochen lassen. Sobald die 30 Minuten abgelaufen sind, schalten Sie die Heizung aus, bis der Rest Ihrer Zutaten fertig ist. In der Zwischenzeit einen zweiten Topf Wasser für die Nudeln kochen.
  4. Erhitzen Sie in den letzten 10 Minuten Ihrer Brühe eine kleine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Nach dem Erhitzen etwas Wasser hinzufügen (ca. 2 Esslöffel) und die Tofuwürfel mit der Marinade hinzufügen.
  5. Braten Sie Ihre Tofuwürfel ein paar Minuten pro Seite, stellen Sie sicher, dass Sie alle Seiten des Tofus kochen. Sobald alle Seiten fertig sind, schalten Sie die Hitze Ihrer Pfanne aus.
  6. Sobald Ihr Tofu vollständig gekocht ist, entfernen Sie den Sternanis aus der Brühe (und Kardamomschoten, falls verwendet) und geben Sie Kokosmilch und roten Pfeffer hinzu und lassen Sie ihn einige Minuten kochen, bis Ihre Nudeln servierfertig sind.
  7. Kochen Sie Ihre Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung. Gut abtropfen lassen und ausspülen.
  8. Stellen Sie Ihre Schalen mit den Nudeln auf den Boden, geben Sie frische thailändische Basilikumblätter, Koriander und andere gewünschte Beläge in Ihre Brühe und geben Sie sie darauf!

Nährwert-Information

Pro Portion (vor Belag): Kalorien: 277 # Kohlenhydrate: 16 g # Fett: 20 g # Protein: 10 g # Natrium: 55 mg # Zucker: 6 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.