Dieser leckere Teriyaki-Blumenkohl steckt voller pflanzlicher Güte, aber ohne den zugesetzten Zucker. Dieses Rezept erhält einen Schlag natürlicher Süße aus reinem Ananassaft, einen würzigen Kick aus glühendem Chili-Pfeffer und zusätzlichen Schwung aus einer großzügigen Menge frischem Ingwer. Das einzige, was fehlt, ist etwas Protein - also probieren Sie es mit Ihrem Lieblingskorn!


Teriyaki Blumenkohl-Grünkohl-Pfanne (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Hohes Fieber
  • High Protein
  • Kein raffinierter Zucker
  • Vegan
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Aufschläge

3

Zutaten

  • 2/3 Tasse 100 Prozent reiner Ananassaft
  • 3 1/2 Esslöffel natürlich gebrautes natriumreduziertes Tamari
  • 1 Esslöffel raffiniertes Sesamöl
  • 2 große Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 kleine rote scharfe Chilischote, extra dünn quer geschnitten
  • 1 1/2 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
  • 1 Esslöffel Avocadoöl oder Traubenkernöl
  • 1 1/4 Pfund große, mundgerechte Blumenkohlblüten
  • 1 5-Unzen-Paket frischer Babykohl
  • 2 Teelöffel geröstete Sesamsamen

Vorbereitung

  1. In einem großen flüssigen Messbecher oder einer kleinen Schüssel Ananassaft, Tamari, Sesamöl, Knoblauch, Chili-Pfeffer und Ingwer verquirlen. Beiseite legen.
  2. Erhitzen Sie das Avocadoöl in einem Wok oder einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Fügen Sie den Blumenkohl hinzu und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Minuten lang, bis er gut gebräunt ist.
  3. Fügen Sie die Ananassaftmischung hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Sauce weniger wird (von Natur aus dicker) und überziehen Sie den Blumenkohl in etwa 8 Minuten.
  4. Den Grünkohl dazugeben, vom Herd nehmen und ca. 30 Sekunden lang rühren, bis der Grünkohl gerade welkt. Mit Sesam bestreuen und servieren.

Nährwert-Information

Pro Portion (ohne Reis): 210 Kalorien: 11 g Gesamtfett # 900 mg Natrium # 20 g Gesamtkohlenhydrat # 10 g Zucker # 8 g Protein Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.