Für jemanden, der den Gedanken an Meeresfrüchte oder den Geruch des Ozeans nicht aushält, bin ich seltsamerweise besessen von falschen Thunfischsalaten, besonders im Sommer. Jedes Mal, wenn ich in einem neuen Restaurant bin und einen falschen Thunfischsalat auf der Speisekarte sehe, muss ich ihn probieren. Meine Besessenheit erreichte schließlich den Punkt, an dem ich wusste, dass es Zeit war, meine eigene Version zu erstellen, damit ich sie haben konnte, wann immer ich wollte. So tat ich. Ich habe diesen Tempeh-Thunfischsalat in den letzten sechs Wochen jede Woche gegessen ... in kalten Sandwiches, auf Römersalaten und in Fladenbrot gegrillt. Und ich bin es immer noch nicht müde. Ich vermute, dass es auch ein Lieblingsrezept von Ihnen sein wird. Ich habe Tempeh verwendet, um den 'Thunfisch' in diesem Rezept zu ersetzen. Tempeh ist gekochte und fermentierte Sojabohnen, denen ein Bakterienstarter zugesetzt wurde und die dann 24 bis 36 Stunden bei 86 Grad gehalten wurden. Tempeh ist eine sehr leicht verdauliche Sojaform, die reich an Eiweiß ist und sich hervorragend als Vorspeise für eine vegane Mahlzeit eignet. Tempeh hat einen sehr einzigartigen Geschmack und ich habe ihn oft als 'nussig', 'erdig' oder ähnlich dem Geschmack von Pilzen beschrieben. Ich mag den Geschmack, der in diesem Rezept mit dem cremigen Mayo und dem knusprigen Sellerie vermischt ist. Lecker!


Genießen Sie Thunfischsalat (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Aufschläge

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Zutaten

  • 1 -8 oz Packung reines Tempeh, zerbröckelt
  • 1/4 mittelrote Zwiebel, gewürfelt
  • 2 grüne Zwiebeln, gewürfelt
  • 3 Sellerierippen, gewürfelt
  • 3 Esslöffel süßer Relish
  • 1 Tasse Ihrer veganen Lieblingsmayonnaise
  • 1 Esslöffel würziger brauner Senf
  • Meersalz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

  1. Tempeh zerbröckeln und mit der roten Zwiebel, der grünen Zwiebel, dem Sellerie, dem Relish, dem Mayo und dem braunen Senf mischen.
  2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Kalt auf Salaten oder gegrillt in einem Sandwich servieren.