Ich habe kürzlich ein Rezept für orange glasierten Fisch gelesen und dachte, es würde ein großartiges Extreme Vegan Makeover machen. Es kombiniert würziges Cajun-Gewürz mit süßer, fruchtiger Marmelade. Normalerweise mag ich keine glasierten Lebensmittel, aber hier sind die Gewürze und Süßigkeiten eine himmlische Ehe. Dies funktioniert perfekt für Tofu und Tempeh. Warum also nicht beides?


Süßer und würziger Tofu (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Aufschläge

4

Zutaten

Für die Gewürzmischung:
  • 1 ½ TL. koscheres Salz
  • 1 ½ TL. Knoblauchpulver
  • 1 ¾ TL. Paprika
  • ¾ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ¾ TL. Zwiebelpulver
  • ¾ TL. Cayenne Pfeffer
  • 1 Teelöffel. getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel. getrockneter Thymian
  • ¼ TL. rote Pfefferflocken (optional)
Zusätzliche Zutaten:
  • 1 Teelöffel. roher brauner Zucker
  • ¼ TL. koscheres Salz
  • 1 Packung Tofu, abgetropft oder 1 Packung Tempeh
  • 1 Tbs. Distelöl
  • ¼ Tasse Orangenmarmelade
  • 1 EL. Limettensaft
  • Limettenspalten

Vorbereitung

  1. Kombinieren Sie die Gewürze in einer kleinen Schüssel und rühren Sie, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Fügen Sie den Zucker und das Salz hinzu und mischen Sie.
  2. Wenn Sie Tofu verwenden, schneiden Sie es in Scheiben mit der gewünschten Dicke. Ich schneide den Block in zwei Hälften, dann schneide ich jede Hälfte in 4 Scheiben für insgesamt 8 dünne rechteckige Scheiben.
  3. Wenn ich Tempeh benutze, dampfe ich es manchmal zuerst, wenn ich es weicher haben möchte, diesmal jedoch nicht. Ich teilte das Tempeh in zwei Hälften, so dass ich zwei dünne Rechtecke hatte. So lege ich das Tempeh auf ein Schneidebrett, halte das Oberteil mit der Handfläche und einem Messer fest und schneide es durch, als würde ich einen Bagel aufschneiden. Dann schneide ich jedes dünne Rechteck in zwei Hälften, so dass ich 4 Stücke habe.
  4. Drücken Sie die Scheiben Tofu oder Tempeh in die Gewürzmischung und bedecken Sie beide Seiten damit.
  5. Erhitzen Sie eine Pfanne mit mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie das Öl hinzu. Den Tofu oder das Tempeh in der Pfanne ca. 4 Minuten anbraten. Drehen Sie die Scheiben und kochen Sie, bis beide Seiten gebräunt sind.
  6. In der Zwischenzeit die Orangenmarmelade und den Limettensaft in einer Schüssel mischen. Wenn der Tofu oder Tempeh fertig ist, gießen Sie die Marmeladenmischung in die Pfanne und rühren Sie sie um, bis sie schmilzt. Die Tofu- oder Tempescheiben vorsichtig in der Pfanne wenden, damit beide Seiten mit der orangefarbenen Glasur bedeckt werden.

Anmerkungen

Stellen Sie für die Gewürzmischung die gewünschte Hitze ein. Sie können nur 3 EL verwenden. einer Cajun-Gewürzmischung, aber achten Sie auf hohen Natriumgehalt und MSG

Nährwert-Information

Pro 1/4 Portion Tofu: Kalorien: 141 # Kohlenhydrate: 16 g # Fett: 7 g # Protein: 7 g # Natrium: 30 mg # Zucker: 14 g Pro 1/4 Portion Tempeh: Kalorien: 184 # Kohlenhydrate: 27 g # Fett: 6 g # Protein: 8 g # Natrium: 26 mg # Zucker: 13 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.