


Mit diesem süß-sauren Blumenkohl möchten Sie sagen, dass Sie sich später zum Mitnehmen sehen möchten. Blumenkohlblüten werden in einen Teig aus Buchweizen- und Quinoamehl geworfen und in einer klebrigen, sauren Sauce gebacken, die auf natürliche Weise mit Ananassaft gesüßt wird. Über einem großzügigen Bett aus braunem Reis servieren, eine Seite gedünstetes Gemüse hinzufügen und darin graben.
Süß-saurer Blumenkohl (vegan, glutenfrei)
- Milchfrei
- Glutenfreie Rezepte
- Hohes Fieber
- Low Carb Vegan
- Kein raffinierter Zucker
- Ich bin frei
- Vegan
- Ohne Weizen
- Vollwertrezepte
Kalorien
471
Aufschläge
4-6
Kochzeit
90
Zutaten
Für den Blumenkohl:
- 8 Tassen mundgerechte Blumenkohlröschen (1 mittelgroßer Blumenkohl)
- 1/3 Tasse Buchweizenmehl
- 1/3 Tasse Quinoa Mehl (oder braunes Reismehl)
- 1 1/4 Tassen Wasser
- 2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Paprika, mittel gewürfelt
- 1/2 Tasse Ananasstücke aus der Dose (Saft vorbehalten)
- 2 Tassen trockener brauner Reis
Für die Soße:
- 1/4 Tasse reservierter Ananassaft
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 2 Esslöffel brauner Reisessig
- 1 Esslöffel plus 2 Teelöffel Tamari oder flüssige Aminosäuren
- 1 Esslöffel Agave
- 2 Teelöffel scharfe Sauce
- 1 1/2 Teelöffel Pfeilwurzelstärke
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Sesamsamen, Hanfsamen oder gehackte Petersilie zum Garnieren
glutenfreies ballaststoffreiches Brot
Vorbereitung
So machen Sie den Blumenkohl:
- Den Ofen auf 375 ° F vorheizen und ein großes Backblech mit Pergament auslegen.
- In einer großen Schüssel das Buchweizenmehl, das Quinoa-Mehl, das Knoblauchpulver und das Wasser hinzufügen und mit einem Spatel gut mischen.
- Die Blumenkohlröschen in die Schüssel geben und mit dem Spatel mit dem Teig vermengen. Achten Sie darauf, dass Sie den Teig an den Seiten und am Boden der Schüssel verteilen.
- Den angeschlagenen Blumenkohl auf das Backblech legen und 25 Minuten backen. Nehmen Sie es aus der Ofenklappe und kehren Sie für weitere 25 Minuten zum Ofen zurück. Der Blumenkohl ist fertig, wenn sie weich sind und leicht mit einer Gabel durchstochen werden können.
- Während der Blumenkohl kocht, das Gemüse anbraten und die Sauce und den Reis zubereiten.
Soße und Reis zubereiten:
- Kochen Sie braunen Reis gemäß den Anweisungen oder geben Sie 2 Tassen braunen Reis, 4 Tassen Wasser und 1/2 Teelöffel Salz in einen mittelgroßen Topf und decken Sie ihn ab. Zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme 45-50 Minuten köcheln lassen. Nach dem Garen 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- In einer mittelgroßen Pfanne den roten Pfeffer und die Ananasstücke anbraten, bis der rote Pfeffer zart ist (ca. 5 Minuten). Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu, um Verbrennungen zu vermeiden. Beiseite legen.
Zusammensetzen:
- Alle Saucenbestandteile in einen Mixer geben und glatt rühren.
- Die Sauce in einen kleinen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Sauce beginnt nach 2-5 Minuten einzudicken. Sobald die Sauce dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken, stellen Sie die Hitze ab und decken Sie sie ab.
- Wenn der Blumenkohl fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und geben Sie ihn in eine große, saubere Schüssel zurück. Die süß-saure Sauce dazugeben und gut umrühren. Fügen Sie den sautierten roten Pfeffer und die Ananas hinzu und werfen Sie wieder.
- 1 / 2-1 Tasse brauner Reis auf jeden Teller geben, mit 1 - 1½ Tassen süß-saurem Blumenkohl bedecken und mit Sesam, Hanfsamen und / oder gehackter Petersilie garnieren.