Süßkartoffeln können für jede Mahlzeit verwendet werden, vom Frühstück bis zum Abendessen, von Snacks bis zu Desserts. Außerdem sind sie fettarm, ballaststoffreich und reich an Vitaminen A und E. Dies ist ein köstliches Biryani mit Gewürzen, voller Geschmack und verschiedenen Zutaten Gemüse zusammen mit Süßkartoffelstücken, Reis und Kichererbsen ergeben eine vollständige gesunde Mahlzeit in einem Gericht.


Süßkartoffel Veggie Biryani (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan
sind Macarons vegan

Kochzeit

30

Zutaten

  • 1 Esslöffel Öl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
  • 2 Süßkartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten
  • 1/2 Blumenkohl, in kleine Röschen geschnitten
  • 2 Teelöffel Koriander
  • 2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 3/4 Tasse Basmatireis
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Karton wurde übergeben
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
  • 2 große Handvoll Spinatblätter
  • Schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 400ºF vor, gießen Sie das Öl in eine große Auflaufform und stellen Sie es für einige Minuten in den Ofen, um es aufzuheizen. Fügen Sie das Gemüse und die Gewürze hinzu, rühren Sie sich gut um, um 10 Minuten lang zu beschichten und zu braten.
  2. Mischen Sie den Reis mit dem Gemüse und gießen Sie die Brühe hinein und fügen Sie die Gewürze hinzu. Stellen Sie den Backofen auf 180 ° C, decken Sie ihn mit einem Deckel oder einer Folie ab und backen Sie ihn 20 Minuten lang, bis der Reis zart ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde. Passata, Kichererbsen und Spinat unterrühren und weitere 10 Minuten in den Ofen stellen.
  3. Auf Wunsch mit beträufeltem Joghurt servieren - dann austeilen und genießen!