Diese Müsliriegel sind weich, ein wenig zäh und ach so befriedigend. Außerdem sind sie mit Nährstoffen aus den Süßkartoffeln gefüllt, darunter Beta-Carotin, Ballaststoffe, entzündungshemmende Eigenschaften und Antioxidantien, die dazu beitragen, unseren Verdauungstrakt gesund zu halten. All das, gemischt mit Mandelbutter, glutenfreiem Hafer und Kokosraspeln, ist ein perfekter Snack, um Energie zu tanken und das süße Verlangen des Mittags einzudämmen.


Süßkartoffel Ingwer Müsliriegel (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Glutenfreie Rezepte
  • High Carb Vegan
  • Hohes Fieber
  • Kein raffinierter Zucker
  • Ich bin frei
  • Vegan
  • Ohne Weizen

Aufschläge

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Zutaten

  • 1 Tasse gedämpfte Süßkartoffel / Yam
  • 1 Tasse ungesalzene Mandelbutter
  • 1 Tasse glutenfreier Hafer
  • 1 Esslöffel Ahornsirup
  • 2 Esslöffel Zimt
  • 1/2 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Esslöffel Salz
  • 1/2 Tasse ungesüßte Kokosraspeln
  • 1/2 Tasse gehackter kandierter Ingwer

Vorbereitung

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor und legen Sie eine 8x8-Zoll-Pfanne mit Pergamentpapier aus.
  2. Um Ihre Süßkartoffel zuzubereiten, schälen und hacken Sie eine mittelgroße Süßkartoffel in Stücke und legen Sie die Stücke in Ihren Dampfgarer in einen großen Topf.
  3. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und dämpfen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind und mit einer Gabel leicht brechen.
  4. 1 Tasse der gedämpften Kartoffeln abmessen und in die Küchenmaschine geben. Verarbeiten Sie sie so lange, bis keine Brocken mehr vorhanden sind.
  5. Fügen Sie die restlichen Zutaten außer der Kokosraspel und dem kandierten Ingwer zu Ihrer Küchenmaschine hinzu. Verarbeiten Sie diese Mischung, bis sie teigartig, aber nicht zu glatt ist.
  6. Fügen Sie die Kokosraspeln und den kandierten Ingwer hinzu und mischen Sie sie, bis sie sich vereinigen.
  7. Legen Sie die Mischung in Ihre Pfanne und backen Sie sie 35 Minuten lang, bis die Oberseite anfängt zu bräunen und die Mitte sich nur noch fest anfühlt.
  8. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es in 12 Riegel schneiden. Bewahren Sie die Riegel in einem luftdichten Behälter auf.