Diese Süßkartoffel-Karottensuppe ist einfach, cremig und lecker. Es war eines dieser Rezepte, die aus der Not heraus hergestellt wurden. Ich hatte Süßkartoffeln. Ich hatte Karotten. Ich hatte einen großen Topf, um Suppe und einen Laib Sauerteig zuzubereiten, und bat darum, in Scheiben geschnitten, geröstet, gebuttert und eingetaucht zu werden. Süßkartoffel-Karottensuppe war geboren. Es ist eine schöne Farbe und so tröstlich. Machen Sie eine große Menge zum Aufwärmen für ein schnelles Mittag- und Abendessen! Sie müssen diese Süßkartoffel-Karottensuppe probieren!


Süßkartoffel-, Karotten- und Lauchsuppe (vegan)

  • Milchfrei
  • IBS freundlich
  • Vegan
veganes Zimtbrot

Aufschläge

2 - 3

Zutaten

  • 1 Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
  • 2 Karotten, geschält und grob gehackt
  • 1 Lauch, gewaschen und grob gehackt (grüne Enden entfernt)
  • 1 Zwiebel, geschält und grob gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
  • 1 TL gemischte trockene Kräuter
  • 1 TL gemahlener Kurkuma
  • 1 Würfel Gemüsebrühe
  • Wasser

Vorbereitung

  1. Kochen Sie etwas Wasser in den Wasserkocher (genug, um einen Topf zu füllen). Gemüse waschen, schälen und zubereiten.
  2. Legen Sie alles Gemüse und Knoblauch in einen großen Topf und bedecken Sie ihn mit gerade genug Wasser. Den Gemüsebrühwürfel hineinwerfen. Zum Kochen bringen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
  3. Kräuter und Kurkuma hinzufügen. Vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. In einem Stabmixer zu einer glatten Suppe pürieren.
  4. Heiß servieren mit ein paar Scheiben knusprigem, rustikalem Brot und einer Prise Cashew- oder Sojacreme, wenn Sie welche zur Hand haben.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 288 # Gesamtkohlenhydrate: 65 g # Gesamtfett: 1 g # Gesamtprotein: 6 g # Gesamtnatrium: 1239 g # Gesamtzucker: 21 g (pro Portion) Kalorien: 96 # Kohlenhydrate: 22 g # Fett: 0 g # Protein: 2 g # Natrium: 413 g # Zucker: 7 g Hinweis: Die angezeigten Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.