Diese herrlichen kleinen Brombeerkäsekuchenscheiben sind unglaublich gut. Die Mandel-Kakao-Basis mit einer Prise Salz ist mit dem cremigen Vanille-Topping erstaunlich. Sie sind roh und vegan, ohne üble Sachen, aber das heißt nicht, dass sie nicht unglaublich nachsichtig schmecken. Lassen Sie sich nicht abschrecken, wenn Sie glauben, dass sie zu kompliziert sind. Sie sind wirklich schnell und einfach. Sie müssen nur daran denken, die Cashewnüsse über Nacht einzuweichen, damit Sie einen wirklich cremigen Käsekuchen erhalten. Ich habe einige Supernahrungskräfte hinzugefügt, um sie besonders gesund zu machen, indem ich etwas Lucuma in die Basis für zusätzliche Süße und etwas Blaubeerpulver in den Brombeerstrudel gebe - Sie müssen diese probieren!


Superfood Blackberry Cheesecake (vegan, roh, glutenfrei)

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Aufschläge

6

Kochzeit

20

Zutaten

Für die Basis:

  • 1 Tasse Mandeln
  • 2 Esslöffel rohes Kakaopulver
  • 1 Teelöffel Lacuma-Pulver
  • Prise rosa Salz
  • 2 Esslöffel Ahornsirup
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse Medjool Termine
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Für das Richtfest:

  • 1 1/2 Tasse eingeweichte Cashewnüsse (über Nacht oder mindestens vier Stunden)
  • 2 Esslöffel Ahornsirup
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 1/2 Tasse Kokosöl, geschmolzen
  • 2 Esslöffel Vanilleextrakt

Für den Berry Swirl:

  • 1/4 Tasse Brombeeren
  • 1 Teelöffel Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Blaubeerpulver
  • 1/4 Tasse Wasser
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Vorbereitung

So machen Sie die Basis:

  1. Fügen Sie die Mandeln zu Ihrer Küchenmaschine hinzu und blitzen Sie, bis Sie ein feines Korn haben. Fügen Sie den Rest der Grundzutaten und den Blitz hinzu, bis alles kombiniert ist. Die Mischung sollte zwischen Ihren Fingern zusammenkleben (wenn kein weiteres Datum hinzugefügt wird).
  2. Legen Sie ein Backblech mit Frischhaltefolie aus und drücken Sie die Grundmischung fest nach unten - sollte etwa 1 / 2-1 Zoll dick sein.

So machen Sie den Blackberry Swirl:

  1. Alle Zutaten in einen Topf geben und leicht erhitzen, bis die Brombeeren vollständig eingekocht sind. Auskühlen lassen und die Stücke heraussieben. Zum Abkühlen beiseite stellen und dann das Blaubeerpulver einrühren.

So machen Sie das Richtfest:

  1. Waschen Sie Ihre Küchenmaschine und geben Sie dann alle Zutaten hinzu - blitzen Sie alles andere auf, bis Sie eine glatte Paste erhalten (möglicherweise müssen Sie die Seiten ein paar Mal abkratzen).
  2. Den Käsekuchen auf der Basis glatt streichen und dann etwas Brombeermischung darauf verteilen. Mit dem Ende eines Löffels herumwirbeln, um ein Muster zu erstellen.
  3. Mindestens eine Stunde einfrieren und dann in Scheiben schneiden. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 2564 # Gesamtkohlenhydrate: 165 g # Gesamtfett: 163 g # Gesamtprotein: 79 g # Gesamtnatrium: 1446 g # Gesamtzucker: 102 g (pro Portion) Kalorien: 427 # Kohlenhydrate: 28 g # Fett: 27 g # Protein: 13 g # Natrium: 241 g # Zucker: 17 g Hinweis: Die angezeigten Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.