Diese Kekse sind so knusprig und lecker. Sie sind nahrhaft und zuckerarm. Sie verwenden nur eine kurze Liste von Zutaten und brauchen nur 10 Minuten, um zu kochen. Ein perfektes Essensgeschenk für Ihre Lieben


Sonnenblumenkekse (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kochzeit

10

Zutaten

  • 1 Teelöffel gemahlene goldene Bio-Leinsamen (in 4 Teelöffel Wasser quellen lassen)
  • 1/3 Tasse vegane Butter
  • 1/3 Tasse kaltgepresstes Bio-Kokosöl
  • 1-2 Esslöffel Bio-Kokosnusszucker (Verwenden Sie 2, wenn Sie einen süßen Zahn haben)
  • 2 Teelöffel granulierter organischer Stevia
  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 2/3 Tasse Bio-Mandelmahlzeit
  • 1 1/2 Tassen Bio-Sonnenblumenmehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/3 Tasse glutenfreie Mehlmischung
  • 1/2 Teelöffel Meersalz
  • Organische zuckerfreie dunkle Schokolade
  • Gefriergetrocknete Himbeeren
  • Herzförmige Ausstecher

Vorbereitung

  1. Machen Sie das Flachs-Ei in einer kleinen Schüssel und lassen Sie es beiseite quellen.
  2. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die vegane Butter, Kokosnussöl, Kokosnusszucker, Stevia und Vanilleextrakt dazugeben und die Zutaten einschmelzen lassen.
  3. In einer großen Rührschüssel das Sonnenblumenkernmehl, das Mandelmehl, die glutenfreie Mehlmischung, das Backpulver und das Salz dazugeben und mit einem Schneebesen gut mischen - dabei einen Brunnen in der Mitte lassen.
  4. Gießen Sie die geschmolzene Mischung hinein, fügen Sie das Flachs-Ei hinzu und rühren Sie gut um, bis alles vereint ist.
  5. Die Mischung zum Abkühlen 10-15 Minuten lang in den Kühlschrank stellen. Zu diesem Zeitpunkt den Backofen auf 360ºF vorheizen.
  6. Sobald die Mischung abgekühlt ist, rollen Sie sie mit den Händen zu einer großen Kugel und drücken Sie sie auf eine saubere Oberfläche / Küchenplatte. Verwenden Sie wirklich Ihre Hände, um die Mischung gleichmäßig auszudrücken und alle Risse zusammenzudrücken, die sich bilden.
  7. Sie können auch ein Nudelholz verwenden, um Ihnen zu helfen. Wenn Sie jedoch feststellen, dass es anfängt zu kleben, verwenden Sie einfach wieder Ihre Hände.
  8. Sie möchten eine etwa 1 cm hohe, gleichmäßige Schicht Keksteig.
  9. Schneide die Kekse mit der herzförmigen Ausstechform aus und lege sie gleichmäßig verteilt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Drücken Sie den Teig mit den Resten weiter aus, um eine weitere Schicht zum Schneiden zu erhalten.
  10. Wenn der gesamte Teig verbraucht ist, stellen Sie das Tablett für 10 Minuten in den Ofen, bis es goldbraun ist.
  11. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  12. Mit einem Bain-Marie-Stil die Schokolade einschmelzen und jede Kekshälfte in die geschmolzene Mischung tauchen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett legen.
  13. Mit gefriergetrockneten Himbeeren bestreuen und abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage lagern.
  14. Genieße und teile die Liebe!