Ein italienisches Grundnahrungsmittel, das vegan, einfach und schnell zusammen zu werfen ist. Mit Kräutern wie Knoblauch und Rosmarin, mit einem Hauch von pikanten, sonnengetrockneten Tomaten wird dieses flauschige Fladenbrot unwiderstehlich.


Sonnengetrocknete Focaccia mit Tomaten, Knoblauch und Rosmarin (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kalorien

2555

Aufschläge

1

Kochzeit

145

Zutaten

Für die Basis:

  • 1 Tasse warmes Wasser
  • 2 1/4 Teelöffel Trockenhefe
  • 1 Teelöffel goldener Puderzucker
  • 2 1/3 Tassen Mehl
  • 2 1/3 Tassen selbstaufziehendes Mehl
  • 2 1/2 Esslöffel leichtes Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz

Für die Füllung:

  • 3 Knoblauchzehen (grob gehackt)
  • Sonnengetrocknete Tomaten (in Scheiben geschnitten)
  • Frischer Rosmarin
  • Veganer Parmesankäse
  • Prise Salz & Pfeffer

Vorbereitung

  1. Das warme Wasser in eine Schüssel geben und Hefe und Zucker darüber streuen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 10-15 Minuten schaumig werden lassen.
  2. Mehl, Öl und Salz in einer separaten großen Schüssel mischen.
  3. Die aktivierte Hefemischung in die Mehlmischung geben.
  4. Mischen Sie mit einem Schneebesen oder befestigen Sie einen Teighaken an Ihrem Standmixer und beginnen Sie mit dem Kneten auf Medium, bis sich glatter Teig bildet. Dies dauert ungefähr 5 Minuten. Fügen Sie bei Bedarf mehr Öl oder Wasser hinzu.
  5. Geben Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decken Sie ihn mit einem Geschirrtuch ab und legen Sie ihn in einen warmen Bereich (ich lege meinen in meinen Wintergarten) und lassen Sie ihn etwa 2-3 Stunden oder bis zur doppelten Größe gehen.
  6. Ein tiefes Backblech mit Öl einfetten.
  7. Sobald sich der Teig verdoppelt hat, drehen Sie ihn in die geölte Schale und strecken / pressen Sie den Teig aus, bis er die Ränder erreicht, die den Boden der Pfanne bedecken. Stellen Sie sicher, dass es gerade ist.
  8. Machen Sie mit den Fingerspitzen kleine Grübchen in den Teig und fügen Sie Knoblauch, Rosmarin, getrocknete Tomaten und Parmesan hinzu. Nach Belieben füge ich gerne eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu.
  9. Mit einem Küchentuch bedecken und 30-40 Minuten lang in eine warme Umgebung stellen.
  10. Ofen vorheizen auf 410 F
  11. Sobald der Teig aufgegangen ist, legen Sie die Focaccia in die Mitte des vorgeheizten Ofens und backen Sie sie für 20-25 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
  12. Sobald fertig, aus dem Ofen nehmen und warm servieren oder abkühlen lassen und in Portionen schneiden.

Anmerkungen

Ich servierte meine Focaccia mit frischem Salat und mehr Violife Parmesan. Köstlich! In einem verschlossenen Behälter lagern und am besten innerhalb weniger Tage nach der Herstellung genießen.


Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 2555 # Gesamtkohlenhydrate: 459 g # Gesamtfett: 48 g # Gesamtprotein: 63 g # Gesamtnatrium: 26 g # Gesamtzucker: 37 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.