Diese sonnengetrocknete Tomatenquiche ist das perfekte Gericht, um die ganze Woche über schnell zu frühstücken. Die Quiche wird aus Hanfsamen hergestellt, um eine kräftige Konsistenz zu erzielen. Aus Basilikum, sonnengetrockneten Tomaten und einer krümeligen Kruste wird eine klassische Quiche hergestellt.


Sonnengetrocknete Tomatenquiche (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Glutenfreie Rezepte
  • Vegan
  • Ohne Weizen

Zutaten

Für die Kruste:

  • 2 1/2 Tassen glutenfreies Mehl
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 3/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Tasse Öl
  • 1/3 Tasse Milchfrei
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Hanfsamen

Für die Füllung:

  • 1 Packung fester Tofu
  • 1 Esslöffel Öl
  • 1 weiße Zwiebel, grob gehackt
  • 1 Knoblauchzehe in grobe Scheiben geschnitten
  • 1/2 Zitrone, nur Saft
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Hefepulver
  • 4 Esslöffel Milch
  • 1 Esslöffel Tahini
  • 5 Unzen getrocknete Tomaten, abgetropft
  • 2 große Tomaten in Scheiben geschnitten.

Vorbereitung

Um die Kruste zu machen:

  1. Heizen Sie den Backofen auf 356 ° F.
  2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Salz und Backpulver dazugeben und umrühren, bis alles verrührt ist.
  3. Gib das Öl in die trockenen Zutaten und reibe sie mit deinen Fingern, bis sie wie Semmelbrösel aussehen. Dies dauert ca. 3-5 Minuten.
  4. Milchfreie Milch und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel mischen und diese Mischung zusammen mit der Hanfsamenmischung zur Krustenmischung geben, bis sich ein Teig bildet.
  5. Sobald sich eine Kugel aus glattem Teig gebildet hat, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und stellen Sie sie 10 Minuten lang in den Kühlschrank.
  6. Sobald der Teig fest ist, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
  7. Mehl eine saubere Arbeitsfläche und einen Nudelholz, dann rollen Sie Ihren Teig auf die Größe Ihres Kuchenforms aus.
  8. Eine dünne Schicht vegane Butter auf dem Kuchenblech verteilen.
  9. Den Boden einstechen und in den Ofen geben, um 8-10 Minuten lang teilzukochen.

Um die Füllung zu machen:

  1. Die Tomatenscheiben auf ein Backblech legen und die Tomaten mit Öl und Salz bestreuen.
  2. Auf ein Backblech legen und 5-10 Minuten backen. Legen Sie dies beiseite.
  3. In einer großen Pfanne das Öl dazugeben und erhitzen.
  4. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und goldbraun braten und beiseite stellen.
  5. Lassen Sie die Feuchtigkeit aus dem Tofu ab und geben Sie sie in eine Küchenmaschine. Dann Zitronensaft, Salz, Hefepulver, milchfreie Milch, Tahini und sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen
  6. Alles in eine große Schüssel geben und Zwiebeln und Knoblauch unterrühren.
  7. Gießen Sie die Füllung auf den teilgekochten Boden und garnieren Sie sie mit Tomatenscheiben, Basilikum und einer Prise Hanfsamen.
  8. Schieben Sie es in den Ofen und kochen Sie es 35-40 Minuten lang.