Zuckerfreie Trüffel auf zwei Arten (vegan, glutenfrei)

Vegane, glutenfreie, zuckerfreie Trüffel mit Kochbananen und Süßkartoffeln! Diese kleinen, kuchenförmigen Teigbällchen lassen sich super leicht aufschlagen, wenn Sie etwas schnelles für eine Party brauchen. Ihre Gäste werden schockiert sein, dass sie keinen Zucker oder Gluten haben. Gesundes Fett ist das, worum es geht, und diese zuckerfreien Trüffel stehen in vollem Umfang für: Kakao, Mandeln, Kokosnuss, Kokosnussöl und Kokosmehl. Die Süßkartoffel- und Kochbananenbasen sind vielseitig einsetzbar. Sie können die Beläge, Gewürze und Mix-Ins nach Belieben mischen. Diese bieten eine relativ neutrale Grundlage für alles, was Sie einlagern möchten. Diese zuckerfreien Trüffel sind auf jeden Fall ein Grund zum Feiern!


Zuckerfreie Trüffel auf zwei Arten (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei

Kochzeit

60

Zutaten

Für die Süßkartoffel-Trüffel:

  • 1 mittelgroße Süßkartoffel, geschrubbt (geschält, wenn Sie möchten) und gewürfelt
  • 3 Esslöffel Kokosöl
  • 2 Esslöffel Kokoscreme (die dicke Schicht oben auf der Dose Kokosmilch)
  • 1 Esslöffel Kokosmehl
  • 1 Teelöffel brauner Reissirup
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1/4 Teelöffel Chai Gewürz oder Nelken + Muskatnuss
  • Prise Salz
  • zum Garnieren: geröstete oder rohe Kokosraspeln, Goji-Beeren, gehackte Walnüsse usw.

Für die Bananentrüffel:

  • 1 mittlere Wegerich, je reifer desto besser
  • 2 Esslöffel gehackte Mandeln oder 1 1/2 EL Mandelbutter
  • 3 Esslöffel Kokosöl
  • 2 Esslöffel Kokoscreme (die dicke Schicht oben auf der Dose Kokosmilch)
  • 1 Esslöffel Kokosmehl
  • 1 Teelöffel brauner Reissirup
  • 1/4 Teelöffel Bio-Kakaopulver
  • Prise Salz
  • zum Garnieren: Kakaonibs, gehackte Erdnüsse, gehackte Kürbiskerne, Kakaopulver usw.

Vorbereitung

Für die Süßkartoffel-Trüffel:

  1. Die Süßkartoffeln würfeln
  2. 7-8 Minuten dünsten, bis alles super zart ist.
  3. In eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis alles glatt ist. In eine Schüssel geben.
  4. Kombinieren Sie Kartoffelpüree und alle restlichen Süßkartoffel-Trüffelzutaten außer Kokosraspeln. Rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
  5. Stellen Sie beide Schalen für eine Stunde in den Kühlschrank. Während Sie warten, legen Sie ausgewählte Garnituren in separate Schalen. Beiseite legen.
  6. Sobald Ihr Teig fest ist, rollen Sie ihn mit den Händen zu 1-Fuß-Bällen, und rollen Sie die Bällchen zum Überziehen ein.
  7. Garnierte Trüffel auf Wachspapier oder Pergament legen (zum leichteren Aufräumen) oder zur Aufbewahrung in einen Behälter legen. Diese werden bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt.

Für die Bananentrüffel:

  1. Die Kochbananen in dünne Scheiben schneiden und mit einem Hauch Kokosöl in eine erhitzte Pfanne geben.
  2. Braten Sie sie ungefähr 2 Minuten pro Seite, bis sie schön gebräunt sind.
  3. Vom Herd nehmen, überschüssiges Öl abtupfen und in eine Küchenmaschine geben.
  4. Pürieren bis glatt. In eine Schüssel geben (Schüssel 2).
  5. Das Wegerichpüree und alle übrigen Zutaten für Wegerich-Trüffel mischen. Rühren Sie, bis es sich bildet und sogar Teig.
  6. Stellen Sie beide Schalen für eine Stunde in den Kühlschrank. Während Sie warten, legen Sie ausgewählte Garnituren in separate Schalen. Beiseite legen.
  7. Sobald Ihr Teig fest ist, rollen Sie ihn mit den Händen zu 1-Fuß-Bällen, und rollen Sie die Bällchen zum Überziehen ein.
  8. Garnierte Trüffel auf Wachspapier oder Pergament legen (zum leichteren Aufräumen) oder zur Aufbewahrung in einen Behälter legen. Diese werden bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt.