Dieses One-Pan-Menü ist fast zu gut, um wahr zu sein. Nach dem Anbraten in würziger Ingwer-Knoblauch-Sauce werden die Gemüse mit kleinen, in Sojasauce gekochten, würzigen Tofu-Stücken, mehr Ingwer und Knoblauch, roten Pfefferflocken und Sesamöl gemischt. Diese herzhafte, süße und würzige Mischung wird dann zu knusprigen Tassen Salat gegeben, wodurch ein asiatisch inspirierter Taco entsteht, der würzig und köstlich unerwartet ist.


Gemüse-Salat-Wraps mit Ingwer-Knoblauch-Tofu (vegan, getreidefrei) anbraten

  • Milchfrei
  • Getreidefreie Rezepte
  • Vegan

Kalorien

166

Aufschläge

2-3

Zutaten

  • 1/4 Tasse Ich bin Sauce oder Tamari
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/4 TL Knoblauchpulver
  • 1/4 Teelöffel rote Paprika Flocken
  • 1/2 Teelöffel Sesamöl
  • 7 Unzen extra fester Tofu, gewürfelt in 1/4-Zoll-Würfel
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl, geteilt
  • Gemischtes Gemüse Ihrer Wahl
  • Ingwer-Knoblauch-Sauce oder andere vegane Sauce
  • 1 Kopf Eisbergsalat, Blätter getrennt
  • Sriracha scharfe Sauce, falls gewünscht

Vorbereitung

  1. In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Ingwer, Knoblauch, rote Pfefferflocken und Sesamöl verquirlen. Fügen Sie den Tofu hinzu und werfen Sie, um gleichmäßig zu beschichten. Stellen Sie die Schüssel beiseite.
  2. Erhitze einen Wok oder eine große tiefe Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzu und fügen Sie, wenn es heiß ist, den Tofu und die in der Schüssel verbleibende Marinade hinzu. 5 bis 7 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen. Übertragen Sie den Tofu vorsichtig zurück in die Schüssel, damit er warm bleibt, und lassen Sie die leere Pfanne wieder aufheizen. Fügen Sie den restlichen Esslöffel Pflanzenöl hinzu und fügen Sie das Gemüse hinzu, wenn es heiß ist. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse zart ist, 5 bis 6 Minuten. Fügen Sie die Soße hinzu und werfen Sie, um das Gemüse gleichmäßig zu beschichten. Den Tofu dazugeben, mischen und vom Herd nehmen.
  3. Wählen Sie zum Servieren ein becherförmiges Blatt aus dem Kopf des Eisbergsalats. Mehrere Esslöffel sautiertes Gemüse und Tofu in die Salatschale geben und eine Mini-Taco-Form formen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Salatbechern und dem sautierten Gemüse. Heiß servieren, mit Sriracha scharfer Soße zum Garnieren, falls gewünscht.

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 166 # Kohlenhydrate: 12 g # Fett: 6 g # Protein: 8 g # Natrium: 796 mg # Zucker: 2 g Für die Berechnung wurden 3 Esslöffel Ingwer-Knoblauchsauce verwendet, Sriracha ist nicht enthalten. Hinweis: Die angezeigten Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.