Dies ist eine echte Grundmenge an streichfähigem Mandelkäse, die auf unendliche Arten aromatisiert werden kann. Der Himmel ist hier die Grenze. Herzhaft, süß, würzig, was auch immer Sie mögen. Ich habe diese Charge in 3 Grundgeschmacksrichtungen aufgeteilt, die ich hier aufgenommen habe: Pesto, Frühlingszwiebel und Knoblauch. Ich habe kein Bild von der gewürzten Frühlingszwiebel, weil jemand das Ganze gegessen hat, bevor ein Bild aufgenommen werden konnte (dieser Jemand war ich).


Streichfähiger Mandelkäse 3 Wege (Vegan)

  • Milchfrei
  • Käse auf Nussbasis
  • Ich bin frei
  • Vegan

Aufschläge

3 Mandelkäse Runden

Zutaten

Einfacher Mandelkäse:

  • 1 Pfund Mandeln, blanchiert ohne Haut. Sie können auch blanchierte Mandelsplitter verwenden.
  • ½ Teelöffel pro-biotisches Pulver
  • Etwa 3 Tassen Wasser zum Einweichen von Mandeln
  • Käsetuch
vegane Bechamel-Lasagne

Knoblauch-Mandel-Käse:

  • 1/3 des Grundrezepts für Mandelkäse
  • 2 Teelöffel Salz
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel Olivenöl
vegane französische Macaron

Pesto Mandel Käse:

  • 1/3 des Grundrezepts für Mandelkäse
  • 2 Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel Pesto (hier sind ein paar, die Sie verwenden könnten)

Frühlingszwiebel-Mandel-Käse:

  • 1/3 des Grundrezepts für Mandelkäse
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 1 Teelöffel Olivenöl

Vorbereitung

So machen Sie die Käsebasis:

  1. Mandeln 6 bis 8 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.
  2. Die Mandeln abgießen und eine halbe Tasse der Einweichflüssigkeit hinzufügen.
  3. Mandeln und biotisches Pulver in einen Hochgeschwindigkeitsmixer oder eine Küchenmaschine geben und mischen.
  4. Fügen Sie ein wenig Wasser auf einmal hinzu, um die Mandeln zu behalten, die sich vermischen. Sie möchten gerade genug Wasser, damit sich die Mandeln glatt mischen, aber trotzdem schön dick sind.
  5. Das Käsetuch über eine Schüssel legen und die Mandelmischung in die Mitte geben.
  6. Wickeln Sie einen Lappen um den Käse und drehen Sie den Lappen oben zusammen, um ihn zusammenzuhalten.
  7. Den Käse in ein Nudelsieb über eine Schüssel geben, damit die Flüssigkeit abfließen kann.
  8. Stellen Sie einen schweren Gegenstand wie ein mit Wasser gefülltes Einmachglas auf den Käse, um Druck auszuüben und die Flüssigkeit abzulassen.
  9. Stellen Sie es an einen nicht zu kühlen Ort in Ihrem Zuhause und lassen Sie es mindestens 24 Stunden lang abtropfen.
  10. Wenn der Käse 24 Stunden lang abgetropft ist, nehmen Sie ihn aus dem Käsetuch und fügen Sie das Salz und die Aromen hinzu, die Sie mögen!

Knoblauchkäse zubereiten:

  1. Mischen Sie Mandelkäse, Salz und Knoblauch. Reservieren Sie einen Esslöffel Knoblauch zum Belegen.
  2. Probieren und würzen Sie nach Ihren Wünschen.
  3. In eine Auflaufform oder eine Mini-Käsekuchenform geben.
  4. Kühl stellen, bis es kalt und etwas fester ist.
  5. Mit Olivenöl und etwas Knoblauch beträufeln.

Pesto-Käse zubereiten:

  1. Mischen Sie Mandelkäse Basis, 1 Esslöffel Pesto und Salz.
  2. Probieren und Salz nach Belieben einstellen.
  3. In Auflaufform oder Mini-Käsekuchenform legen und kalt und etwas fester kühlen.
  4. Aus der Schüssel nehmen und mit dem restlichen Pesto bedecken.

So machen Sie den Frühlingszwiebelkäse:

  1. Mischen Sie Mandelbasis, Frühlingszwiebeln und Salz, bis kombiniert. Reserviere ein paar grüne Zwiebeln zum Belegen.
  2. Probieren und würzen Sie nach Ihren Wünschen.
  3. In eine Auflaufform oder Mini-Käsekuchenform geben und kalt und etwas fester kühlen.
  4. Aus der Schüssel nehmen und mit etwas Olivenöl und ein paar weiteren Zwiebeln bestreuen.

Anmerkungen

Ich fand, dass diese kleinen Käsekuchenformen die perfekte Größe und Form für meinen Käse hatten. Sie können auch eine Auflaufform oder ein beliebiges Gericht verwenden, dessen Größe und Form Sie mögen. Hast du kein Käsetuch? Sie können ein dünnes Küchentuch oder sogar ein Stück Stoff aus einem alten T-Shirt verwenden. Sie brauchen nur ein dünnes Material, durch das das überschüssige Wasser abfließen kann. Sie finden Pro-Biotic in den meisten Bereichen des Gesundheitswesens im Supermarkt oder online. Wenn alles andere fehlschlägt, ersetzen Sie mit 2 TL Zitronensaft. Anders, aber trotzdem gut.

Nährwert-Information

Knoblauch-Mandel-Käse: Gesamtkalorien: 859 # Gesamtkohlenhydrate: 33 g # Gesamtfett: 76 g # Gesamtprotein: 31 g # Gesamtnatrium: 49 mg # Gesamtzucker: 5 g Pesto-Mandel-Käse: Gesamtkalorien: 1024 # Gesamtkohlenhydrate: 32 g Gesamtfett: 95 g Gesamtprotein: 32 g Gesamtnatrium: 47 mg Gesamtzucker: 5 g Frühlingszwiebel-Mandel-Käse: Gesamtkalorien: 856 Gesamtkohlenhydrate: 32 g Gesamtfett: 76 g Gesamtprotein : 30 g # Gesamtnatrium: 52 mg # Gesamtzucker: 6 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.