Auf der Suche nach dem perfekten Gericht für Partys oder zum Aufbewahren im Gefrierschrank für anstrengende Tage? Suchen Sie nicht weiter als diesen Spinat- und Gemüseauflauf. Dieser Auflauf aus Dinkel- und Maismehl, gemischt mit Spinat, Kartoffeln, Karotten und Cashewcreme, ist herzhaft und perfekt gewürzt. Sobald Sie ein Händchen für das Rezept haben, mischen Sie Ihre Lieblings-Add-Ins wie geräucherten Tofu oder Tempeh ein!
Spinat-Gemüse-Auflauf (vegan)
- Milchfrei
- High Carb Vegan
- Kein raffinierter Zucker
- Ich bin frei
- Vegan
Aufschläge
15
Kochzeit
195
Zutaten
Für den Auflauf:
- 2 Tassen plus 1 3/4 Esslöffel Dinkelmehl
- 3/4 Tasse plus 1 3/4 Esslöffel Maismehl
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 3 1/2 Esslöffel Flachsmehl
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 2 Teelöffel getrocknete Minze
- Chilipulver und Pfeffer nach Geschmack
- 1/3 Tasse Cashewnüsse, fein gehackt
- 3/4 Tasse eingeweichte Cashewnüsse
- 1/2 Tasse plus 1 1/2 Esslöffel und 1 1/4 Tasse ungesüßte Milch
- 1 Karotte fein oder grob gemahlen
- 2 Kartoffeln, gerieben
- 4,4 Unzen Spinat, gewaschen, gut abgetropft und gehackt
- 1/3 Tasse plus 1 Esslöffel Pflanzenöl (zB Rapsöl)
Für das Richtfest:
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Esslöffel ungesüßte Milch
- Eine Prise Salz
- Eine Prise Paprika
- Eine Prise Kurkuma
- Eine Prise getrocknete Minze
- Eine Prise Chili
Quinoa veganes Risotto
Vorbereitung
- Kombinieren Sie in einer Schüssel Dinkel- und Maismehl, Backpulver, Flachsmehl, Salz, Gewürze und die gehackten Cashewnüsse.
- Die anderen Cashewnüsse mit 1/2 Tasse plus 1 1/2 Esslöffel milchfreier Milch glatt rühren.
- In die Schüssel geriebene Karotten, Kartoffeln, Spinat und Öl geben. Alles mit sauberen Händen zusammenkneten. Fügen Sie die gemischte Cashewcreme hinzu. Restliche Milch langsam dazugeben, bis sich ein klebriger Teig bildet. Schonen Sie Ihr Backblech und verteilen Sie den Teig gleichmäßig.
- Ofen vorheizen auf 390 ° F. Für das Topping alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen und auf dem Auflauf verteilen.
- 55 Minuten backen, dann mit Folie bedecken und weitere 40 Minuten backen. Warm oder kalt servieren.