Ich mag die Idee eines Gerichts, das gebacken ist und zusammengesetzt aussieht, aber kein Mehl, keine Maisstärke oder andere Zutaten enthält. Es enthält nicht einmal Öl. Herzhafter Spinat, würzige Artischockenherzen und ooey-gooey veganer Mozzarella, alles in weichem, aber festem Tofu gebacken. Das ist unglaublich einfach zu machen. Das Zusammenstellen dauert 5 bis 10 Minuten, und die Garzeit reicht gerade aus, um einen köstlichen Salat dazu zusammenzustellen. Es ist ein perfektes Gericht zum Frühstück, Brunch, Mittag- oder Abendessen.


Spinat-Artischocken-Mozzarella-Tofu-Frittata (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Glutenfreie Rezepte
  • Getreidefreie Rezepte
  • Nussfrei
  • Zuckerfrei / zuckerarm
  • Vegan
  • Ohne Weizen

Kalorien

903

Zutaten

  • 1 Block extra fester Tofu, abgetropft
  • ¼ Tasse Nährhefe
  • 1 Teelöffel. dijon Senf
  • 1 Teelöffel. Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel. Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel. getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel. getrocknetes Basilikum
  • 1 Teelöffel. schwarzes Salz
  • ½ TL. schwarzer Pfeffer
  • ½ TL. Kurkuma
  • 1-15 oz. Dose Artischockenherzen, abgetropft, gequetscht und gehackt
  • 4 Tassen Spinat, gestielt und gehackt
  • ½ Tasse veganer Mozzarella, geschreddert
  • Kochspray

Vorbereitung

  1. Den Backofen auf 400 Grad vorheizen. Fetten Sie eine 9-Zoll-Kuchenform mit Kochspray ein. In einer großen Rührschüssel den Tofu in sehr kleine Stücke zerkleinern. Es sollte wie Kies aussehen. Die Nährhefe, den Senf und die Gewürze hinzufügen und gut mischen.
  2. Vergewissern Sie sich, dass die Artischockenherzen vor dem Hacken von überschüssiger Feuchtigkeit befreit wurden. Fügen Sie sie und den gehackten Spinat der Rührschüssel hinzu. Fügen Sie den Mozzarella hinzu und mischen Sie alles gut mit einem Spatel oder Ihren Händen
  3. Die Tofumischung auf den Tortenteller geben und fest einpacken. Drücken Sie es mit den Händen oder dem Spatel in den Teller. 25-30 Minuten backen, bis die Oberseite gebräunt und die Frittata fest ist. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Dies hilft der Frittata, sich aus der Pfanne zu lösen. Legen Sie einen Teller über Frittata und halten Sie beide Teller, drehen Sie die Frittata auf den Essplatz. In Scheiben schneiden und servieren.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 903 # Gesamtkohlenhydrate: 70 g # Gesamtfett: 31 g # Gesamtprotein: 95 g # Gesamtnatrium: 2.123 mg # Gesamtzucker: 3 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.