Würzige Blumenkohl Power Bowl (vegan, glutenfrei)

Jeder liebt Blumenkohlflügel, aber dieser würzige Blumenkohl in der Schüssel bringt das Konzept auf eine ganz neue Ebene der Köstlichkeit. Die herzhafte Quinoa-Basis wird mit feurigem Blumenkohl, Grünkohl und Sahne-Avocado gekrönt, um eine Mahlzeit zuzubereiten, die alle gewünschten Aromen und Nährstoffe enthält.


Würzige Blumenkohl Power Bowl (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Glutenfreie Rezepte
  • Hohes Fieber
  • Kein raffinierter Zucker
  • Zuckerfrei / zuckerarm
  • Vegan
  • Ohne Weizen
vegane nori wraps

Aufschläge

4

Kochzeit

30

Zutaten

  • 1 Stück Blumenkohl, in Röschen geschnitten
  • 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • Salz und Pfeffer nach Belieben
  • 1/3 Tasse vegane scharfe Soße
  • 3 Esslöffel Sriracha
  • 1 Esslöffel vegane Butter
  • 3 Esslöffel Kokosmilch
  • 1 Tasse Quinoa, trocken
  • 2 Tassen Wasser
  • 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Tasse Grünkohl, gedämpft oder sautiert
  • 1 1/2 Tasse Kichererbsen, gekocht oder aus der Dose
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • Petersilie zum Garnieren

Vorbereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 400 ° F
  2. Einen Blumenkohlkopf in Röschen schneiden und mit einem Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln.
  3. Auf einem Backblech gleichmäßig verteilen und 30 Minuten rösten, dabei ein- oder zweimal hin und her werfen.
  4. In der Zwischenzeit kochen Sie Ihre Quinoa.
  5. Kochen Sie 2 Tassen Wasser mit 1 Tasse trockener Quinoa, drehen Sie sie dann zum Kochen und decken Sie sie ab.
  6. 15-20 Minuten kochen lassen, bis das Wasser verbraucht und die Quinoa locker ist. Sie können Ihren Grünkohl diesmal auch dämpfen oder anbraten.
  7. In einem kleinen Topf die scharfe Soße, Sriracha, Butter und Kokosmilch bei mittlerer Hitze verquirlen.
  8. Sobald die Butter geschmolzen und die Sauce heiß ist, stellen Sie die Hitze ab und stellen Sie die Sauce beiseite.
  9. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und in gewürfelte gelbe Zwiebeln geben. 5-6 Minuten kochen lassen oder bis die Zwiebel durchscheinend ist.
  10. Gebratenen Blumenkohl dazugeben und mit der pikanten Sauce bestreuen. Mischen, um den ganzen Blumenkohl und die Zwiebel in der Soße zu beschichten.
  11. Stellen Sie Ihre Schüssel zusammen und garnieren Sie sie mit Petersilie.