Ein Burger ohne Fleisch, bei dem Sie sich fragen, warum Fleisch überhaupt eine Option war. Mit Büffelsauce übergossen, mit Gemüse gefüllt und mit erstaunlichen Belägen überhäuft. Offen weit, weil du das Ganze in deinem Mund haben willst!
Würziger Blumenkohl-Kichererbsen-Burger (vegan)
- Milchfrei
- Vegan
Kalorien
344
Aufschläge
15 4-Zoll-Burger-Pastetchen
Zutaten
- 2 Leinsameneier (2 Esslöffel gemahlener Leinsamen plus 6 Esslöffel Wasser)
- 3 Dosen Kichererbsen
- 1 Tasse gehackte Karotten
- 1 Tasse gehackter Sellerie
- 1 Tasse gehackter Blumenkohl
- 1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
- 1 Tasse glutenfreier Hafer
- 1 Tasse Mandelmahlzeit
- 3/4 Tasse scharfe Sauce mit Buffalo Cayenne Pfeffer
- Himalaya-Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Belieben
- gekeimter Weizen oder glutenfreie Brötchen
vegane Stroganoff-SauceBelag (optional):
- Zwiebelringe
- Grüner Salat
- Tomate
- rote Zwiebel
Vorbereitung
- 2 Esslöffel gemahlener Leinsamen mit 6 Esslöffeln warmem Wasser in einer kleinen Schüssel mischen und 10 Minuten beiseite stellen, um Leinsameneier zu machen.
- Kichererbsen, Karotten, Sellerie und Blumenkohl in einer Küchenmaschine grob, aber nicht pastös hacken. Es ist am besten, getrennt zu hacken. In eine große Schüssel geben. Grüne Zwiebeln in Scheiben schneiden / hacken und in die Schüssel geben.
- Als nächstes den glutenfreien Hafer, das Mandelmehl, die Flachseier und die Buffalo Wing Sauce hinzufügen und gut mischen. Fügen Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu, beginnen Sie mit ein paar Shakes und probieren Sie, bis Sie das gewünschte Aroma erhalten. Mit den Händen gut mischen, um alles gut zu einem festen, aber leicht nassen Teig zu zerdrücken.
- Sobald Sie den gewünschten Geschmack haben, lassen Sie die Mischung eine Weile einwirken, damit der Hafer in etwas Flüssigkeit einweichen kann (dies können Sie auch nach dem Formen der Burger tun). Dies hilft wirklich bei der Konsistenz, damit sie nicht matschig sind, sondern einen festeren Biss haben.
- In 4-Zoll-Pastetchen formen (Sie können eine Burgerpresse verwenden, wenn Sie eine haben), dann auf dem Herd bei mittlerer Hitze in einer mittelgroßen Pfanne für 4-5 Minuten auf jeder Seite kochen (je nach Herd). Stellen Sie sicher, dass die Pfanne abgedeckt ist, damit der Burger während des gesamten Garvorgangs die bestmögliche Textur erhält. Dies hilft, einen matschigen Burger zu verhindern. Überprüfen Sie alle paar Minuten, um Verbrennungen zu vermeiden.
- Lassen Sie die Burger etwas abkühlen, um eine nicht matschige Konsistenz zu erzielen, und servieren Sie sie dann auf Brötchen und mit Belag Ihrer Wahl.
Anmerkungen
Es ist am besten, alles in einer Küchenmaschine separat zu hacken, um die perfekte Textur für jedes zu erzielen.