Dieses Rezept ist nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch phänomenal. Tofu wird mit Schalotten, frischen Chilischoten, einer gesunden Menge Knoblauch und Ingwer und einer speziellen Gewürzmischung gebraten. Dieses geschmacksintensive Tofu-Gericht ist einfach zuzubereiten, kocht in weniger als 30 Minuten und passt wunderbar zu Reis oder Körnern Ihrer Wahl.


Würziger schwarzer Pfeffer-Tofu (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Glutenfreie Rezepte
  • High Carb Vegan
  • High Protein
  • Kein raffinierter Zucker
  • Vegan
  • Vitamin C
  • Ohne Weizen

Aufschläge

2

Kochzeit

25

Zutaten

Für den Tofu:

  • Rapsöl zum Anbraten
  • 1 12,3-Unzen-Packung fester Tofu in Wasser verpackt, in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten
  • 2 Esslöffel Maisstärke
  • 6 kleine Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 frischer roter Chili (für mildere), in dünne Scheiben geschnitten
  • 6 Knoblauchzehen, zerkleinert oder sehr dünn geschnitten
  • 1 Esslöffel frisch gemahlener Ingwer
  • 3 1/2 Esslöffel Ich bin Sauce oder Tamari
  • 1-2 Esslöffel Ahornsirup
  • 1 Esslöffel Schwärzungsgewürz
  • 5-6 grüne Zwiebeln in 1 1/4-Zoll-Längen schneiden

Für das Schwärzungsgewürz:

  • 1/2 Esslöffel Paprika
  • 1 Esslöffel Knoblauchpulver
  • 1 Esslöffel Zwiebelpulver
  • 1/2 Esslöffel getrockneter Thymian
  • 1 Esslöffel getrockneter Oregano
  • 1/2 Esslöffel Salz
  • 1/2 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

  1. Alle Zutaten für das Schwärzungsgewürz in einem luftdichten Gefäß vermengen.
  2. In einer großen Schüssel die Tofuwürfel mit der Maisstärke vermengen.
  3. Bei mittlerer Hitze eine dünne Schicht Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen und jeweils die Hälfte des gewürfelten Tofus anbraten, um eine Überfüllung zu vermeiden.
  4. Unter häufigem Rühren 6-8 Minuten oder goldbraun braten.
  5. Wenn sie fertig sind, geben Sie den Tofu auf Papiertücher und füllen Sie Ihre zweite Charge aus, indem Sie bei Bedarf zuerst Öl hinzufügen.
  6. Entfernen Sie jegliches Sediment aus Ihrer Pfanne und erhitzen Sie ein paar Esslöffel Öl in derselben Pfanne.
  7. Fügen Sie Ihre Schalotten, Chili, Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an oder bis alle Zutaten weich sind.
  8. Fügen Sie Ihre Sojasauce und das schwärzende Gewürz hinzu, das gut mischt.
  9. Fügen Sie 1 Esslöffel Ahornsirup hinzu.
  10. Fügen Sie den Tofu der Soße hinzu und mischen Sie gut, um zu enthalten und sich zu wärmen.
  11. Fügen Sie bei Bedarf mehr Sirup (1 Esslöffel) hinzu.
  12. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln einrühren und servieren.

Anmerkungen

Nach Miglore, Kristen's 'Black Pepper Tofu von Yotam Ottolenghi' von Food 52 Genius Recipes.