Dieses Rezept ist nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch phänomenal. Tofu wird mit Schalotten, frischen Chilischoten, einer gesunden Menge Knoblauch und Ingwer und einer speziellen Gewürzmischung gebraten. Dieses geschmacksintensive Tofu-Gericht ist einfach zuzubereiten, kocht in weniger als 30 Minuten und passt wunderbar zu Reis oder Körnern Ihrer Wahl.
Würziger schwarzer Pfeffer-Tofu (vegan, glutenfrei)
- Milchfrei
- Glutenfreie Rezepte
- High Carb Vegan
- High Protein
- Kein raffinierter Zucker
- Vegan
- Vitamin C
- Ohne Weizen
Aufschläge
2
Kochzeit
25
Zutaten
Für den Tofu:
- Rapsöl zum Anbraten
- 1 12,3-Unzen-Packung fester Tofu in Wasser verpackt, in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 6 kleine Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 frischer roter Chili (für mildere), in dünne Scheiben geschnitten
- 6 Knoblauchzehen, zerkleinert oder sehr dünn geschnitten
- 1 Esslöffel frisch gemahlener Ingwer
- 3 1/2 Esslöffel Ich bin Sauce oder Tamari
- 1-2 Esslöffel Ahornsirup
- 1 Esslöffel Schwärzungsgewürz
- 5-6 grüne Zwiebeln in 1 1/4-Zoll-Längen schneiden
Für das Schwärzungsgewürz:
- 1/2 Esslöffel Paprika
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Esslöffel getrockneter Thymian
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Esslöffel Salz
- 1/2 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Vorbereitung
- Alle Zutaten für das Schwärzungsgewürz in einem luftdichten Gefäß vermengen.
- In einer großen Schüssel die Tofuwürfel mit der Maisstärke vermengen.
- Bei mittlerer Hitze eine dünne Schicht Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen und jeweils die Hälfte des gewürfelten Tofus anbraten, um eine Überfüllung zu vermeiden.
- Unter häufigem Rühren 6-8 Minuten oder goldbraun braten.
- Wenn sie fertig sind, geben Sie den Tofu auf Papiertücher und füllen Sie Ihre zweite Charge aus, indem Sie bei Bedarf zuerst Öl hinzufügen.
- Entfernen Sie jegliches Sediment aus Ihrer Pfanne und erhitzen Sie ein paar Esslöffel Öl in derselben Pfanne.
- Fügen Sie Ihre Schalotten, Chili, Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an oder bis alle Zutaten weich sind.
- Fügen Sie Ihre Sojasauce und das schwärzende Gewürz hinzu, das gut mischt.
- Fügen Sie 1 Esslöffel Ahornsirup hinzu.
- Fügen Sie den Tofu der Soße hinzu und mischen Sie gut, um zu enthalten und sich zu wärmen.
- Fügen Sie bei Bedarf mehr Sirup (1 Esslöffel) hinzu.
- Zum Schluss die Frühlingszwiebeln einrühren und servieren.
Anmerkungen
Nach Miglore, Kristen's 'Black Pepper Tofu von Yotam Ottolenghi' von Food 52 Genius Recipes.