Haben Sie jemals von Spekulanten gehört? Es ist ein süßer und knuspriger Keks mit einem Hauch von Lebkuchengewürzen. Tatsächlich schmeckt es wie eine Kombination aus Karamellbonbons und Lebkuchen. Magst du auch rohe vegane Trüffel und Speculoos? Dann müssen Sie diese rohen veganen Speculoos-Trüffel mit Feigen-Mandel-Streuseln probieren!


Speculoos-Trüffel mit Feigen-Mandel-Streusel (roh, vegan)

  • Kalziumreich
  • Milchfrei
  • Vegane Rohkost
  • Vegan

Aufschläge

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Zutaten

Für die Speculoos Gewürzmischung:

  • 2 Esslöffel Zimt
  • 1 Esslöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Esslöffel Kardamom
  • 1 Esslöffel gemahlene Nelken
  • ½ Teelöffel Sternanis
Paläo-Kokos-Kuchen

Für den Feigen-Mandel-Streusel:

  • 2 Esslöffel getrocknete Feigen (= +/- 2 kleine getrocknete Feigen)
  • 2 Esslöffel Mandeln, über Nacht eingeweicht und dehydriert, bis sie knusprig sind
  • 1 Esslöffel getrocknete Kokosnuss, ungesüßt
  • Große 1/4 Teelöffel Speculoos Gewürzmischung
  • 5 Tropfen Vanilleextrakt
  • 1 große Prise Himalaya-Kristallsalz oder Meersalz

Für die Speculoos Trüffel:

  • 1 Tasse Cashewnüsse
  • 3/4 Tasse Datteln, entkernt und fein gehackt
  • 1 Esslöffel Kokosöl, erweicht oder geschmolzen
  • 1 Teelöffel Speculoos Gewürzmischung
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel Himalaya-Kristallsalz oder Meersalz

Vorbereitung

So machen Sie die Speculoos-Gewürzmischung:

  1. Kombinieren Sie alle Gewürze in einer kleinen Küchenmaschine oder Kaffeemühle und mahlen Sie zu einem feinen Pulver.

So bröckeln die Feigenmandeln:

  1. Kombinieren Sie getrocknete Feigen, Mandeln, Kokosnuss, Speculoos-Gewürzmischung, Vanilleextrakt und Salz in einer kleinen Küchenmaschine mit S-Klinge. Mischen, bis alles gut vermengt ist, aber immer noch knusprig.

Für die Speculoos Trüffel:

  1. Legen Sie die Cashewnüsse in eine Küchenmaschine mit S-Klinge. Mischen Sie in ein feines Mehl.
  2. Fügen Sie Daten hinzu und verarbeiten Sie sie erneut, bis sie gut kombiniert sind.
  3. Zum Schluss Kokosöl, Speculoos-Gewürzmischung, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen. Mischen Sie zu einem leicht klebrigen Teig.
  4. Den Teig in kleine Trüffel rollen.
  5. Die Trüffel mit Feigen-Mandel-Streuseln bestreichen.
  6. Sofort servieren oder die Trüffel mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um sie auszuhärten.

Anmerkungen

Diese Speculoos Trüffel bleiben mindestens 1 Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank frisch. Wenn Sie die Kombination von Spekulatius und Schokolade mögen, rollen Sie diese Trüffel in gemahlenen Kakaonibs oder bestreichen Sie sie mit einer Schicht roher Schokolade.