Das kühle Wetter ist der perfekte Zeitpunkt, um neue Möglichkeiten zu entdecken, wie Sie Ihre Lieblingsnahrungsmittel wie diesen gefüllten Kürbis servieren können. Diese gerösteten Spaghetti-Kürbis-Hälften sind die perfekten Schalen für eine herzhafte Marinara. Mit Linsen, Karotten, Pilzen, Tomaten und Chilis gefüllt, wärmt Sie dieser proteinreiche und aromatische Marinara auf und hält Sie satt. Wie könnte man das kühle Wetter besser bekämpfen?


Spaghettikürbis Mit Linsen Marinara (Vegan, Glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Glutenfreie Rezepte
  • Getreidefreie Rezepte
  • High Carb Vegan
  • Hohes Fieber
  • High Protein
  • Ölfrei / fettarm
  • Vegan
  • Ohne Weizen
  • Vollwertrezepte

Aufschläge

6

Kochzeit

45

Zutaten

  • 3 Spaghetti-Kürbis plus Wasser für die Backform
  • 1/4 Tasse Wasser zum Anbraten
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 8 Unzen gehackte Pilze
  • 1 4-Unzen-Dose gehackte grüne Chilis
  • 2 mittelgroße Karotten, gewaschen und gehackt
  • 1 28-Unzen-Dose gebratene Tomaten gewürfelt
  • 1 4-Unzen-Dose Tomatenmark
  • 1/2 Teelöffel Salz (optional)
  • 1 Esslöffel italienisches Gewürz
  • 1 Esslöffel getrocknete Petersilie
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 1/2 Tasse Sherry kochen
  • 1 Tasse trockene braune Linsen
  • 1 Esslöffel Zucker (optional)

Vorbereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 400 ° F. Den Spaghettikürbis der Länge nach halbieren. Die Samen herausschöpfen. Legen Sie den Kürbis zerkleinert in eine Backform mit Rand. Geben Sie ungefähr 1/2-Zoll-Wasser in den Boden der Backform mit dem Kürbis. Den Kürbis 30-35 Minuten kochen.
  2. Erhitzen Sie die viertel Tasse Wasser zum Braten in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln und Karotten hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich sind, ungefähr 5 Minuten lang. Fügen Sie die Pilze, Chilis, Knoblauch, italienische Gewürze, Salz und Petersilie hinzu und kochen Sie sie noch einige Minuten, bis die Pilze und der Knoblauch weich sind.
  3. Fügen Sie die Tomaten, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Sherry, Linsen und Sherry hinzu. Zum Einarbeiten umrühren. Hitze, bis die Mischung zum Kochen kommt, dann reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Sauce ca. 25-30 Minuten köcheln lassen oder bis die Linsen weich sind.
  4. Die gekochte Sauce in die gekochten Spaghetti-Kürbis-Hälften geben und sofort servieren.