Nach diesem Rezept werden ungefähr 4 bis 5 Tassen Schlagsahne hergestellt. Wenn Sie also eine Mousse mit Schlagsahne zubereiten möchten, müssen Sie die Zutatenmengen mit der Menge multiplizieren, die Sie servieren möchten.
Sojafreie Schlagsahne (vegan)
- Milchfrei
- Ich bin frei
- Vegan
Kalorien
1804
Zutaten
- ¼ Tasse Rohzucker mit Turbolader
- ¾ TL. Maisstärke
- 2-13,5 oz. Dosen vollfette Kokosmilch
- 1 Tbs. Vanilleextrakt
- 4 Tbs. Tapiokamehl (oder Stärke; es ist dasselbe)
Vorbereitung
- Das erste, was Sie tun müssen, ist die Kokosmilch über Nacht zu kühlen. Stellen Sie es in den kältesten Teil des Kühlschranks und bewegen Sie es nicht herum. Die Kokosmilch wird über Nacht erstarren. Nehmen Sie es am nächsten Tag aus dem Kühlschrank und schütteln Sie die Dose nicht und stellen Sie sie nicht auf den Kopf. Die Flüssigkeit läuft auf den Boden der Dose und wir müssen sie loswerden. Durchstechen Sie mit dem spitzen Teil eines Flaschenöffners den Boden der Dosen (ohne ihn umzudrehen) und lassen Sie die Flüssigkeit herausfließen. Wenn das Abtropfen beendet ist, öffnen Sie die Deckel der Dosen und Sie sollten feste Kokosnusscreme sehen. Mit einem Spatel die Kokoscreme in eine gekühlte Metallschale geben.
- Das zweite, was Sie tun müssen, ist, Ihren eigenen veganen Puderzucker herzustellen. In einer Gewürzmühle den Rohzucker und die Maisstärke zu einem feinen Pulver zerkleinern. Sie sollten jetzt ungefähr 1/3 Tasse Puderzucker haben. Leg es zur Seite.
- Schlagen Sie die Kokoscreme mit einem Handmixer von niedrig auf hoch, bis sie dick und locker wird.
- Fügen Sie die Vanille hinzu und schlagen Sie, um sie zu mischen. Fügen Sie den Zucker des Konditors hinzu und schlagen Sie ihn ein. Verwenden Sie einen Spatel, um den Zucker, der an den Seiten der Schüssel haftet, in die Creme zu kratzen. Schlagen Sie das Tapiokamehl ein EL. zu einem Zeitpunkt, bis Sie Ihre gewünschte Konsistenz haben. Kratzen Sie erneut Mehl an den Seiten der Schüssel in die Creme. Das ist es. Sie haben Sahne geschlagen! Vor dem Servieren ein bis zwei Stunden ruhen lassen. Vergiss nicht, den Spatel und die Rührer zu lecken (nachdem du sie aus dem Mixer genommen hast, natürlich :)