Somen-Nudeln sind sehr dünne weiße japanische Nudeln aus Weizenmehl, die normalerweise kalt serviert werden. Wie dieses Rezept beweist, ist es ein Kinderspiel, eine köstliche und sättigende Mahlzeit mit Somen-Nudeln als Basis zuzubereiten. Diese Somen-Schüssel enthält eine pikante, süße Brühe mit Sojasauce und Ahornsirup, ein erfrischendes Seetang-Dressing und jede Menge Beilagen, darunter Gurkenscheiben, Kimchi, Frühlingszwiebeln und Nüsse. Lecker!
Somen-Nudeln mit Nori-Dressing (vegan)
- Milchfrei
- High Carb Vegan
- Vegan
Aufschläge
2
Zutaten
Für die Nudeln:
- 2 9,5-Unzen-Pakete von Somen-Nudeln, gekocht nach Packungsanweisung
gebratene Gemüseknödel
Für die Soße:
- 2-3 Esslöffel Tamarin oder Sojasauce
- 2-3 Esslöffel Reisessig oder Mirin
- 2 Esslöffel Sesamöl
- Ein Schuss Ahornsirup, optional (nur nach Geschmack)
Für das Algen-Dressing:
- 2 Blätter Nori / Algen, von Hand zerkleinert
- 2-3 Esslöffel geröstete Sesamsamen
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Sesamöl
- Eine Prise Salz
Für Toppings:
- Geschnittene Gurken
- Kimchi oder zerkleinerter Kohl
- 2-3 in dünne Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln
- Sesamsamen
- Nüsse, wie zerdrückte Erdnüsse oder Cashewnüsse
- Karotten, Streichhölzer
Vorbereitung
- Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung.
- Die Zutaten für die Sauce mischen und beiseite stellen. Die Zutaten für das Seetangdressing mischen und beiseite stellen.
- Teilen Sie die Nudeln in zwei Schalen. Die Sauce darüber gießen und mit den gewünschten Belägen garnieren. Dienen.