Entfliehen Sie dem kühlen Winter mit dieser köstlichen und beruhigenden Kartoffelkornsuppe. Einfach und leicht an jeder Wochentag aufzupeitschen! Mais, Kartoffeln und köstliche Kräuter wurden perfekt miteinander vermischt, um diese cremige Eintopfsuppe zu kreieren. Du kannst nichts falsch machen.


Smoky Potato Corn Chowder (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Vegan

Aufschläge

3

Zutaten

  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 4 rostbraune Kartoffeln, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (etwas mehr als 4 Tassen, die Haut auf)
  • 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
  • 2 Tassen ungesüßte Milch
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Tasse gefrorener Mais
  • 1/4 Tasse Petersilie, gehackt
  • 1 Esslöffel Nährhefe
  • 1 Teelöffel reiner Ahornsirup
  • 10 Runden schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

  1. Alle Gewürze abmessen und in eine kleine Schüssel geben und vorerst beiseite stellen. Gemüse zubereiten und ausmessen.
  2. Einen großen Topf bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten lang erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, wobei Sie häufig umrühren und einen Spritzer Wasser hinzufügen, damit sie nicht am Topf kleben bleiben. Fügen Sie die Kartoffeln, den roten Pfeffer und die Gewürze hinzu, die Sie zuvor beiseite gelegt haben, und kochen Sie sie zwei weitere Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.
  3. Fügen Sie die Milch und das Wasser hinzu, drehen Sie die Hitze auf mittelhoch, bis sie zu sprudeln beginnt, und reduzieren Sie die Hitze auf mittelhoch und köcheln Sie, bis die Kartoffeln weich sind, ungefähr 15 - 20 Minuten.
  4. 2 Tassen Suppe herausnehmen, in den Mixer geben und cremig rühren.
  5. Mit gefrorenem Mais, Petersilie, Hefe, Ahornsirup und schwarzem Pfeffer in den Suppentopf geben und umrühren.

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 270 # Kohlenhydrate: 52 g # Fett: 3 g # Protein: 12 g # Natrium: 93 mg # Zucker: 8 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.