Hier finden Sie eine vollständig pflanzliche Eintopf-Mahlzeit, die den Hunger am Tisch stillt. Die Kartoffeln und Kichererbsen sind sättigend und nährstoffreich. Die Sauce und der Rest des Gemüses ergeben eine Sauce, die einen besonderen Geschmack hat.


Slow Cooker Kichererbsen-Cacciatore mit Kartoffeln (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Aufschläge

6

Zutaten

  • 1 Beutel (24 Unzen oder 680 g) Babykartoffeln, geviertelt
  • 2 Dosen (15 Unzen oder 425 g) Kichererbsen, abgetropft (Flüssigkeit aufbewahren, um sie in anderen Rezepten als Aquafaba zu verwenden)
  • 1 Pfund Champignons, in Scheiben geschnitten (kann alle weißen, Baby Bella oder eine Kombination verwenden)
  • 2 Tassen gehackte Paprika (verwenden Sie mehrere Farben, wenn Sie können)
  • 3 Karotten, in Münzen geschnitten
Linsen gefüllte Paprika

Soße:

  • 1 Dose (28 Unzen oder 784 g) zerkleinerte Tomaten
  • 1/4 Tasse Rotwein (oder 2 Esslöffel Balsamico-Essig)
  • 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 1 Teelöffel getrockneter Majoran
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 TL gemahlener Rosmarin
veganer Krabben-Rangun

Zutaten zum Servieren:

  • 1/2 Tasse entsteinte schwarze Oliven (optional)

Vorbereitung

  1. Die Nacht zuvor: Schneiden Sie das Gemüse. Gemüse und abgetropfte Kichererbsen in einen verschließbaren Behälter geben und mischen. Sie können jetzt alle Zutaten der Sauce miteinander mischen oder bis zum Morgen warten. Alles im Kühlschrank aufbewahren.
  2. Morgens: Mischen Sie die Sauce und die Gemüse-Kichererbsen-Mischung in Ihrem Slow Cooker. Bei niedriger Temperatur 7 bis 9 Stunden kochen.
  3. Nach Belieben mit entkernten schwarzen Oliven garnieren.