Dies ist ein Zwei-in-Eins-Rezept! Zuerst haben wir einen köstlichen in Scheiben geschnittenen Zucchinikäse. Ja, du hast richtig gehört! Es ist ein wunderschönes blasses Grün und schmeckt auf Crackern absolut köstlich. Dann haben wir einen cremigen, verträumten Orangen-Nacho-Käse, in den Sie Chips und Gemüse tauchen oder als Sauce für Mac und Käse verwenden können! Die Möglichkeiten sind endlos!


Aufschnitt-Zucchini-Käse und streichfähiger Tomaten-Nacho-Käse (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Käse auf Nussbasis
  • Vegan
  • Ohne Weizen

Zutaten

Für den Zucchinikäse:

  • 4 mittelgroße Zucchini, geschält
  • 2 Tassen Wasser
  • 1/2 Tasse Apfelessig
  • 1 Tasse Hanfherzen
  • 1 Tasse Kürbiskerne, 2-8 Stunden eingeweicht
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
  • 1/2 Tasse Nährhefe
  • 2 Tassen Wasser
  • 4 Esslöffel Agarpulver

Für den Tomaten-Nacho-Käse:

  • 1 Tasse Sonnenblumenkerne
  • 1 Tasse Paranüsse
  • 1 Tasse Mandeln
  • 1 Tomate
  • 1 Tasse rote Paprika, gewürfelt
  • 1/4 Tasse gemahlener Leinsamen
  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • 2 Teelöffel Salz

Vorbereitung

Zucchinikäse zubereiten:

  1. Einen 4-Tassen-Behälter mit Kokosöl einölen.
  2. Die Samen abspülen und mit Wasser und Gemüse in den Mixer geben.
  3. Alles glatt rühren.
  4. Die restlichen Zutaten hinzufügen und glatt rühren.
  5. Agarpulver und Wasser in einem kleinen Topf vermengen und zum Kochen bringen.
  6. Ständig umrühren, um ein Anhaften zu verhindern.
  7. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und rühren Sie 2 Minuten lang um. Es wird sich in eine dicke Paste verwandeln. Vom Herd nehmen.
  8. Die Agarpaste in den Mixer geben.
  9. Mischen, bis alles gut eingearbeitet ist.
  10. Gießen Sie den Käse in den geölten Behälter und kühlen Sie ihn zwei Stunden lang.
  11. Den Käseblock herausdrehen und in Scheiben schneiden.

So machen Sie den Nacho-Käse:

  1. Sonnenblumenkerne, Paranüsse und Mandeln vier Stunden einweichen.
  2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt rühren.
  3. Iss mit dem Löffel oder auf dem Cracker.
  4. Sie können es auf zwei Trockenfolien verteilen und etwa 10 Stunden lang trocknen.
  5. Schneiden Sie die Cracker nach etwa sechs Stunden auf die gewünschte Größe.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 4439 # Gesamtkohlenhydrate: 138 g # Gesamtfett: 330 g # Gesamtprotein: 233 g # Gesamtnatrium: 8738 g # Gesamtzucker: 46 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.