Wer hätte gedacht, dass ein ganzer Blumenkohlkopf so viel Textur und Geschmack haben könnte! Dieses Gericht bietet einen gerösteten Blumenkohl mit knusprigen Semmelbröseln. Es ist mit vielen italienischen Kräutern und Paprika-Flocken gewürzt.


Gebratener sizilianischer Blumenkohl (vegan, glutenfrei)

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vegetarisches Schinkenrezept

Aufschläge

4

Zutaten

  • 1 Stück Blumenkohl
  • Salz
  • 1/2 Tasse Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Tasse glutenfreie Semmelbrösel
  • 1/2 Tasse Rosinen
  • 1/2 Tasse Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne
  • 1/2 Teelöffel Paprikaflocken oder 1/2 rote Paprika, fein gehackt
  • Jeweils 1 Esslöffel Oregano, Rosmarin und Thymian
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie

Vorbereitung

  1. Blumenkohl waschen und die dicken Blätter entfernen, aber die jungen, grünen Blätter belassen. In Salzwasser al dente dünsten. Den Blumenkohl abtropfen lassen.
  2. Das Öl in einer Pfanne erwärmen, die Semmelbrösel und Knoblauchzehen hinzufügen und goldbraun braten.
  3. Fügen Sie die eingeweichten Rosinen, Sonnenblumenkerne und Peperoni hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Den Blumenkohl in eine Auflaufform geben und etwas Öl einfüllen.
  5. Im vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde backen, bis der Blumenkohl und das Brot gebräunt sind.