Shorbat Adas ist eine sehr beliebte Suppe aus Linsen aus dem Nahen Osten, die mit Zitrone, Kreuzkümmel und Olivenöl gewürzt ist und typischerweise mit Pitas serviert wird. Bei dieser Wiedergabe werden Collard Greens hinzugefügt, um die Ernährung zu verbessern. Anstelle von Fladenbrot werden knusprige Za'atar-Pita-Croutons serviert. Insgesamt ist dies eine schmackhafte, nahrhafte, einfache und schnelle Suppe, die Sie am Mittagstisch zu sich nehmen können.
Shorbat Adas: Nahöstliche Rote Linsensuppe Mit Pita Croutons (Vegan)
- Milchfrei
- Hohes Fieber
- High Protein
- Vegan
Kalorien
609
Aufschläge
4
Zutaten
Für die Suppe:
- 8 Unzen Collard Greens, harte Stängel entfernt, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 mittelgroße Karotten, gerieben
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 mittelgroße Tomaten, gehackt
- 2 Esslöffel hühnerfreie Brühe mischen
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 6 Tassen Gemüsebrühe
- 1 1/2 Tassen rote Linsen, gespült und abgeholt
- Meersalz und schwarzer Pfeffer
- Zitronenscheiben
Für die Pita Croutons:
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
- 2 Teelöffel werden hinzugefügt
- 1/4 Teelöffel Meersalz
- 3 Fladenbrote, in 1-Zoll-Quadrate geschnitten
Vorbereitung
So machen Sie die Suppe:
- Kochen Sie die Collards in einem mittelgroßen Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind (ca. 15-20 Minuten). Abgießen und gut hacken. Beiseite legen.
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Karotte, Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Etwa 8 Minuten kochen lassen, bis sie weich und goldbraun sind. Fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis die Tomate zerfällt. Rühren Sie die Brühe Mix, Kreuzkümmel, Paprika und Kurkuma. Rühren Sie die Brühe und Dal. Zum Kochen bringen und zum Kochen bringen. 15-20 Minuten kochen lassen, bis der Teig weich ist.
- Mit einem Stabmixer die Suppe glatt rühren. Würzen Sie die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer. Mit Zitronenschnitzen und Croutons servieren.
Croutons zubereiten:
- Heizen Sie den Toaster oder den Backofen auf 350 ° F vor. Öl, Zitronensaft, Za'atar und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Fügen Sie die Pita-Quadrate hinzu und werfen Sie gut. auf ein Backblech legen und 10 Minuten backen. Umrühren und weitere 10 Minuten knusprig backen.