Seitan ist einer der vielseitigsten Fleischersatzprodukte und dieses Rezept macht es einfach, diese Heftklammer zu Hause herzustellen. Dieses Rezept, das aus proteinreichem Weizengluten hergestellt wird, ist sowohl schmackhaft als auch nahrhaft. Mit Seitan kann man fast alles machen, vom Sandwich bis zum Pommes rühren.


Seitan Mit Kichererbsenmehl (Vegan)

  • Milchfrei
  • High Protein
  • Vegan
leichte Tomatensuppe

Zutaten

  • 2 Tassen Vitalweizengluten
  • 1/2 Tasse Kichererbsenmehl
  • 1/2 Tasse Nährhefe
  • 1 Esslöffel geräucherter Paprika
  • 1 Esslöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 Esslöffel Zwiebelpulver
  • 1 Esslöffel Ketchup
  • 2 Esslöffel vegane Worcestershire-Sauce
  • 1/2 Tasse bin ich Sauce
  • 1 1/2 Tassen heißes Wasser
  • 4 Tassen Gemüsebrühe

Vorbereitung

  1. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Ihr vitales Weizengluten, Kichererbsenmehl, Nährhefe, geräucherten Paprika, getrockneten Basilikum und Zwiebelpulver und legen Sie sie dann beiseite.
  2. In einer anderen Schüssel Ketchup, Worcestershire-Sauce, Sojasauce und 1 1/2 Tassen heißes Wasser verquirlen.
  3. Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis die Mischung eine teigartige Konsistenz hat.
  4. Kneten Sie den Teig 2-3 Minuten lang und fügen Sie mehr Gluten-Weizen hinzu, wenn der Teig sehr klebrig ist.
  5. Rollen Sie den Teig in Plastikfolie und binden Sie an jedem Ende einen Knoten. Lassen Sie 1 Zoll an beiden Enden, damit sich der Teig ausdehnen kann.
  6. Die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  7. In die kochende Brühe vorsichtig mit Plastik umwickelten Seitan geben. Den Topf zudecken, die Brühe zum Kochen bringen und die Hitze auf niedrig stellen.
  8. Lassen Sie Ihren Seitan weiter köcheln, bis er fest ist, während Sie ihn gelegentlich wenden. Dies sollte ungefähr 1 Stunde dauern.
  9. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie Ihren Seitan 15 Minuten in Brühe abkühlen.
  10. Schneiden Sie die Knoten an beiden Enden ab und entfernen Sie die Plastikfolie. Vor dem Servieren Seitan in Scheiben schneiden.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 1804 # Gesamtkohlenhydrate: 108 g # Gesamtfett: 9 g # Gesamtprotein: 294 g # Gesamtnatrium: 2899 g # Gesamtzucker: 19 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.