Wenn Sie nach dem perfekten Date Night oder Holiday Entrée für eine kleine Menschenmenge suchen, sind Sie hier genau richtig. Seitan wird in einer geschmacksintensiven Rotweinreduktion mit Gemüse und Wacholderbeeren gekocht und dann mit gebräunten italienischen Zwiebeln serviert. Gehen Sie voran, gönnen Sie sich.


Seitan Steak Mit Wacholder In einer Rotweinreduktion (Vegan)

  • Milchfrei
  • High Protein
  • Ich bin frei
  • Vegan

Aufschläge

4

Zutaten

Für den Seitan:

  • 14 Unzen Seitan (in einem Stück)
  • 3 Karotten
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Selleriestangen
  • 8 Wacholderbeeren
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 3 Salbeiblätter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 1/2 Tassen vollmundiger Rotwein
  • 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel Brühe
  • 1 Teelöffel Stärke
  • 8 Tassen Olivenöl extra vergine

Für die Zwiebeln:

  • 14 Unzen Borrettan Zwiebeln
  • 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel vollmundiger Rotwein
  • 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 2 Teelöffel Rohrzucker
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

Vorbereitung

So machen Sie den Seitan:

  1. Schneiden Sie Sellerie und Zwiebeln, zerdrücken Sie die Wacholderbeeren und mischen Sie die Kräuter und den Seitan. Alles in eine Schüssel geben, den Wein einschenken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Das Gemüse aus der Marinade abtropfen lassen und in etwas Öl anbräunen. Fügen Sie den Wein und die Gemüsebrühe hinzu und kochen Sie, bis das Gemüse weich ist und der Wein reduziert ist. Mischen, dann durch ein Sieb gießen.
  3. In einen Topf geben, einen Teelöffel Stärke hinzufügen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Seitan in dünne Scheiben schneiden, dann mit drei Esslöffeln Öl und einem Rosmarinzweig in eine Pfanne geben und zur Sauce geben. Den heißen Seitan mit der Sauce servieren.

Zwiebeln machen:

  1. Das Lorbeerblatt in 4 EL Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie bis braun. Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen. Den Rotwein dazugeben und einige Minuten kochen lassen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.