Fleischfreier Hühnerparmesan? Ja bitte! Dieser Seitan-Parmesan schmeckt genauso wie der alte Klassiker, bis hin zum pikanten Geschmack und der fleischigen Textur. Servieren Sie es auf Ihre Lieblingsnudeln, Tomatensauce und viel schmelzenden veganen Käse.
Seitan Parmesan (vegan)
- Milchfrei
- High Protein
- Kein raffinierter Zucker
- Ich bin frei
- Vegan
Tahini ohne Öl
Kalorien
508
Aufschläge
1
Zutaten
- 6 Esslöffel Vitalweizengluten
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/4 Teelöffel Geflügelkräuter
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Tahini
- 5 Esslöffel vegane Hühnerbrühe
- 1 veganer Eiersatz
- 6 Esslöffel Mehl
- 1/4 TL Zwiebelpulver
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- Pasta nach Wahl
- Lieblingsnudelsauce
- Veganer Käse zum Servieren
- 1 große Paranuss, für 'Parmesan'
Vorbereitung
- Mix: 6 Esslöffel vitales Weizengluten, 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver, 1/4 Teelöffel Geflügelkräuter und 1/4 Teelöffel Salz.
- In einer anderen Schüssel mischen: 1 Esslöffel Tahini und 5 Esslöffel vegane Hühnerbrühe oder Wasser.
- Kombinieren Sie Linie 1 und 2, bis Sie Seitan-Teig haben. Teig eine Minute kneten.
- Mit Wasser oder Brühe bedecken. Eine Stunde kochen lassen. Sobald Sie fertig sind, drücken Sie mit einem Papiertuch etwas Wasser aus der Pastete. Zum Abkühlen beiseite stellen.
- Veganes Ei nach Anweisung zubereiten. Verwenden Sie etwas mehr Wasser, um den Eiteig auf der dünneren Seite zu machen.
- Mehlmischung zubereiten: 6 Esslöffel Mehl, 1/4 Zwiebelpulver, 1/4 Knoblauchpulver und 1/4 Salz.
- Tauchen Sie Seitan-Pastetchen in Mehl, dann in veganen Eiteig und dann wieder in Mehl. Bei hoher / mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Mit Pasta, Sauce und veganem Käse servieren. Falls gewünscht, schmelzen Sie den veganen Käse unter 'Braten'. Paranuss fein reiben für den Parmesan.