Diese tröstliche, fleischfreie Bolognese ist ein schnelles und einfaches Gericht, das in nur 30 Minuten zubereitet wird. Pilze stehen für den Reichtum und werden durch den Geschmack von gerösteten Walnüssen untermauert, die diesem klassischen Gericht eine vertraute Konsistenz verleihen. Servieren Sie über einem Bett Ihrer Lieblingsspaghetti eine großzügige Menge veganen Parmesans.
Herzhafte Walnuss-Pilz-Bolognese (vegan, getreidefrei)
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veganer glutenfreier Pot Pie
Aufschläge
4
Kochzeit
30
Zutaten
- 1/2 Tasse Walnüsse
- 2 gelbe Zwiebeln
- 1 Stangensellerie
- 1 Karotte
- 1 fein gehackter roter Chili
- 3 fein gehackt
- 2 Stiele frischer Thymian
- 2 Stiele frischer Oregano
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1 14-Unzen-Dose zerkleinerte Tomaten
- 10,5 Unzen Pilze
- Salz und Pfeffer
- Veganer Parmesan zum Garnieren
- Pasta nach Wahl (glutenfrei, getreidefrei) zum Servieren
Vorbereitung
- Beginnen Sie, indem Sie die Walnüsse in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie etwas Farbe bekommen. Während des Bratens Zwiebel, Sellerie, Karotte, Chili und Knoblauch hacken.
- Zwiebel, Sellerie und Karotte in einem Topf in etwas Speiseöl anbraten, bis sie eine schöne Farbe bekommen. Dann Chili, Knoblauch, Thymian, Lorbeerblatt und Oregano hinzufügen. Lassen Sie sie ein paar Sekunden braten und fügen Sie dann das Tomatenmark hinzu. Lassen Sie das Püree eine schöne Farbe bekommen, bevor Sie den Apfelessig hinzufügen.
- Umrühren Sie den Boden des Topfes, um die Aromen hervorzubringen. Dann die zerdrückten Tomaten dazugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Nudeln kochen und die Pilze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einer kräftigen Portion veganen Käses servieren.